維也納香腸

多數市售維也納香腸已經加熱熟製，依包裝標示可直接食用或加熱後食用；若要加熱，煎到內外都熱透即可。若包裝標示需烹煮，就按指示加熱。

先在香腸表面劃淺斜刀，用中小火煎約五至七分鐘，期間翻面，避免高溫讓腸衣突然裂開。想減少油脂飛濺，可先用少量水加蓋燜熱，再開蓋煎乾表面。

可以，排成單層，以攝氏一百八十度氣炸約五至八分鐘，中途翻面；香腸較粗或冷藏得很冰時，需多加幾分鐘。表面淺劃幾刀，較容易受熱，也能避免腸衣鼓裂。

未吃完的香腸放進密封盒，冷藏並盡量在三天內吃完；不要連同開封包裝長時間放在室溫。想保存更久，可分裝冷凍，食用前放冷藏退冰，再徹底加熱。

切片炒高麗菜、炒飯或炒泡麵都很方便，也常放進蛋炒飯、熱狗麵包和關東煮。炒菜時先煎香腸逼出油，再下蔬菜，通常不必另外加太多油。

法蘭克福香腸每一百克約有二百八十七大卡、蛋白質十二點七克；維也納香腸每一百克的蛋白質是10克。兩者名稱和尺寸常因製法與市場而異，實際口感也會受肉類、調味和腸衣影響。

整條香腸又滑又有彈性，幼兒吞嚥時有噎住風險；不要整條給，先縱向切成細長條，再切小塊，並讓孩子坐著吃、由大人看顧。