了解餐盤裡的營養
帶皮火雞肉
熱量與營養成分
生
139
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪5.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 139 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 飽和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 59.1 mg 3%
- 膽固醇 73 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.26 µg 1%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 7.7 mg 48%
- 泛酸（B5） 0.81 mg 16%
- 維生素 B6 0.41 mg 24%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 1 µg 44%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.41 mg 2%
- 鎂 16.3 mg 4%
- 磷 199 mg 16%
- 鉀 298 mg 6%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 7.1 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
相似食物
關於帶皮火雞肉的常見問題
帶皮火雞肉怎麼烤，皮才會酥？
烤之前先把表面擦乾，抹少許油和鹽；放進預熱至 220°C 的烤箱烤約 20 分鐘，再降至 180°C 烤至熟透。肉最厚處中心達 75°C 即可，避免烤盤裡的肉汁把皮弄濕。
帶皮火雞肉要烤到幾度才算熟？
用食物溫度計量肉最厚處、避開骨頭，中心達 75°C 就可以。若是帶骨部位，溫度計不要碰到骨頭，以免讀數不準。
生的帶皮火雞肉要怎麼保存？
放在冰箱冷藏室較低處的密封容器或托盤裡，避免肉汁滴到其他食物，並在一至兩天內烹調。要保存更久就分裝冷凍；烹調前放冷藏室解凍，不要在室溫下退冰。
煮熟的帶皮火雞肉可以放冰箱幾天？
熟火雞肉放涼後盡快分裝、冷藏，三至四天內吃完；加熱剩菜時要熱到中心冒熱氣。若短期內吃不完，冷凍保存並在冷藏室解凍。
帶皮火雞肉適合做哪些料理？
整隻或帶骨部位適合烤火雞，烤出的肉汁可拿來做肉汁醬；切片後也能夾三明治，或加入濃湯、燉菜。烤好後先靜置約 15 分鐘再切，肉汁比較不會流失。
帶皮火雞肉可以用雞肉代替嗎？
可以，烤雞腿或雞胸都能替代；雞肉通常比較小塊，烘烤時間要縮短，仍以肉最厚處中心達 75°C 為準。想保留酥皮口感，選帶皮雞肉並先把表面擦乾。
資料來源：Canadian Nutrient File 778 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
