了解餐盤裡的營養
番茄湯
熱量與營養成分
Campbell's，濃縮
71
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水14 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 71 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 8.2 g —
- 鈉 377 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 4.8 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.86 mg 5%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.59 mg 3%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 562 mg 12%
- 鋅 0.18 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 3 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1.5 g | 14 g | 0.4 g |
| 1 份 | 124 g | 88 | 1.8 g | 18 g | 0.5 g |
| 2 份 | 248 g | 176 | 3.6 g | 35 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 62 g | 44 | 0.9 g | 8.8 g | 0.3 g |
| 3 份 | 372 g | 264 | 5.4 g | 53 g | 1.6 g |
| 4 份 | 496 g | 352 | 7.2 g | 70 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0.7 g | 7.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2.2 g | 21 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2.9 g | 28 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3.7 g | 35 g | 1.1 g |
關於番茄湯的常見問題
用新鮮番茄怎麼煮番茄湯？
番茄切塊後，先用少量油炒到出汁，再加高湯或水，小火煮約 20 分鐘；想要口感滑順，可用手持攪拌棒打碎。番茄皮不易打細時，先燙過、去皮再煮。
番茄湯太稀，怎麼煮得濃一些？
開蓋小火續煮，讓水分蒸發；也可以拌入少量麵粉水，邊加邊攪拌煮幾分鐘，避免結塊。想要更濃郁滑順，可加入一點奶油或鮮奶油。
番茄湯適合配什麼一起吃？
烤起司三明治是常見搭配，蘸著番茄湯吃尤其合拍；也可以配蒜香麵包、烤蔬菜或簡單的生菜沙拉。
沒有新鮮番茄，可以用什麼煮番茄湯？
罐頭番茄或番茄泥都可以直接取代新鮮番茄；罐頭番茄可先壓碎，再和洋蔥、高湯一起煮。番茄糊味道較集中，先少量加入並加水稀釋。
番茄湯和番茄濃湯有什麼不同？
番茄濃湯通常質地較稠、味道較濃，常用奶油、麵粉或濃縮番茄調製；番茄湯則可能較清爽，番茄和湯底的比例也較低。商品名稱不一定代表固定做法。
番茄湯煮好後怎麼保存？
煮好後盡快分裝進淺容器，冷卻後冷藏，約 3 至 4 天內吃完；要冷凍時，留些空間讓湯結冰膨脹，約 2 至 3 個月內風味較好。
番茄湯可以冷凍嗎？
可以，分成一餐份量冷凍，退冰後用鍋子加熱至整鍋冒熱氣並攪拌均勻。若湯裡加了鮮奶油或牛奶，退冰後可能稍微分離；加熱時持續攪拌可讓口感較均勻。
資料來源：USDA FoodData Central 174547 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
