了解餐盤裡的營養
魚子醬沙拉
熱量與營養成分
517
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水7.4 g
脂肪53 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 517 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 7.4 g 3%
- 脂肪 53 g 68%
- 飽和脂肪 4.1 g 21%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 450 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 3 µg 125%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 50 mg 4%
- 鉀 60 mg 1%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 錳 0.12 mg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3.2 g | 7.4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1.6 g | 3.7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4.8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6.4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
關於魚子醬沙拉的常見問題
魚子醬沙拉是魚子醬做的嗎？
不一定。它是希臘常見的魚卵抹醬，通常用醃漬魚卵、麵包或馬鈴薯、橄欖油和檸檬汁打成，魚卵不一定是珍貴的魚子醬。
魚子醬沙拉怎麼吃？
冰涼後抹在烤過的皮塔餅、吐司或小黃瓜片上，也可以當蔬菜棒的沾醬。先試一口再加鹽，醃漬魚卵本身通常已有鹹味。
在家怎麼做魚子醬沙拉，才不會太油？
把去皮馬鈴薯煮軟、瀝乾並放涼，和魚卵、檸檬汁一起打勻；再少量多次加入橄欖油，打到滑順就停。若用麵包代替馬鈴薯，先泡水再擠乾，口感會更綿密。
魚子醬沙拉開封後怎麼保存？
放進乾淨、有蓋的容器，立刻冷藏，取用時用乾淨餐具；自製的最好在兩天內吃完。若在室溫放了兩小時以上，尤其天氣炎熱時，就不要再留著吃。
魚子醬沙拉適合搭配什麼？
它常和皮塔餅、橄欖、檸檬及生蔬菜一起端上桌，也適合搭配烤魚或烤蔬菜。希臘餐桌上常把它當作開胃菜的一部分，和其他沾醬、麵包一同分享。
魚子醬沙拉可以用什麼代替？
想保留海味，可用打碎的醃漬魚卵加檸檬汁和橄欖油現做；沒有魚卵時，鷹嘴豆泥或橄欖醬也能配麵包和蔬菜，但味道不會相同。
魚子醬沙拉和魚卵醬有什麼不同？
魚子醬沙拉通常把魚卵和麵包或馬鈴薯、檸檬汁及橄欖油打成滑順抹醬；魚卵醬的配方則可能不同，口感與調味也不一定一樣。兩者每百克分別約有 517 kcal 和 506 kcal。
魚子醬沙拉有魚類過敏原嗎？
有，主要原料魚卵屬於魚類；部分做法還會加入麵包，可能含小麥。若你對魚或小麥過敏，先確認成分，別只憑「沙拉」這個名稱判斷。
資料來源：CoFID (UK) 16-449 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
