了解餐盤裡的營養
魚丸
熱量與營養成分
蒸
74
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水5.5 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 74 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 750 mg 33%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 1 µg 42%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 110 mg 2%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.02 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 5.5 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 5.9 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 8.3 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 11 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 14 g | 1.3 g |
關於魚丸的常見問題
冷凍魚丸需要先退冰嗎？
不用，直接放進滾水或湯裡煮；先退冰反而容易讓表面變軟、黏在一起。
魚丸要煮多久才熟？
水滾後放入魚丸，等它浮起來，再煮約二至三分鐘；魚丸較大顆就切開確認中心也熱透。
魚丸開封後怎麼保存？
未煮的魚丸放密封盒冷藏，儘早煮完；想放久一點就分裝冷凍，避免反覆解凍。煮熟的魚丸要盡快冷藏，吃之前再加熱至中心燙熱。
魚丸除了煮湯，還能怎麼吃？
魚丸湯可以加芹菜末、白胡椒和油蔥酥；也常放進關東煮、火鍋或米粉湯。炒蔬菜時先把魚丸煮熟或切片，再下鍋一起拌炒。
買魚丸時怎麼挑？
看成分表，魚漿排在前面的通常魚肉比例較高；也留意是否加了澱粉、調味料或其他魚類。想要口感紮實的，挑外觀完整、沒有大量冰霜或乾裂的冷凍魚丸。
沒有魚丸時，什麼可以代替？
煮湯或火鍋可用花枝丸、蝦丸或切片魚板代替；要做魚丸湯，魚漿捏成小丸子也行，但熟成時間會不同，煮到中心熱透即可。
魚丸含鈉多嗎？
魚丸通常有調味，鈉含量不低；每 100 g 約有 750 mg 鈉。湯底先少放鹽和醬油，試味後再調整。
資料來源：CoFID (UK) 16-279 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
