了解餐盤裡的營養
鮭魚握壽司
熱量與營養成分
152
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水25 g
脂肪2.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 152 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 飽和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 3.2 g —
- 鈉 360 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 D 2.5 µg 13%
- 維生素 E 0.17 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0.5 µg 21%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 8 µg 15%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8.7 g | 25 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.4 g | 13 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6.3 g |
關於鮭魚握壽司的常見問題
鮭魚握壽司可以放到隔天再吃嗎？
不建議。生鮭魚和醋飯都容易變質，買回後盡快吃完；若必須暫放，立刻冷藏並在當天吃掉，不要放在室溫下。
鮭魚握壽司怎麼沾醬油才不會讓飯散開？
把握壽司側放，用筷子夾住後只讓鮭魚那面輕沾醬油，別把醋飯浸進去；也可以用鮭魚片蘸醬油再放入口中。
鮭魚握壽司旁邊的薑片和芥末怎麼吃？
薑片是兩貫之間用來清口的，別當成配料蓋在壽司上；芥末可少量抹在鮭魚與飯之間，或依你喜歡的辣度另外沾。
鮭魚握壽司和鮪魚握壽司哪個熱量較高？
每 100 g 鮪魚握壽司約 170 kcal，鮭魚握壽司則是 152 kcal；差異主要也會受醋飯和魚片份量影響。
鮭魚握壽司和鮭魚壽司捲有什麼不同？
握壽司是醋飯上放一片鮭魚，通常不包海苔；壽司捲則以海苔包住醋飯和鮭魚，常再搭配小黃瓜或酪梨。每 100 g 鮭魚壽司捲約 103 kcal，鮭魚握壽司為 152 kcal。
鮭魚握壽司的鮭魚可以是生的嗎？
可以，但應使用適合生食、經妥善冷藏處理的鮭魚；一般煮食用的鮭魚不一定適合直接生吃。若魚肉有異味、表面黏滑或保存狀況不明，就不要食用。
鮭魚握壽司的醋飯為什麼帶點甜味？
醋飯通常以米醋、糖和鹽調味，因此酸甜鹹味會比白飯明顯；拌好後趁微溫塑形，飯粒較容易黏合，也不會壓得過緊。
資料來源：CoFID (UK) 16-361 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
