了解餐盤裡的營養
芝麻蝦多士
熱量與營養成分
外帶
382
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水17 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 382 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 3.8 g 19%
- 膳食纖維 3.6 g 13%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 470 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 5.1 mg 34%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 1.3 µg 4%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0.5 µg 21%
礦物質
- 鈣 114 mg 9%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 鎂 60 mg 14%
- 磷 180 mg 14%
- 鉀 143 mg 3%
- 鋅 1.5 mg 14%
- 銅 0.24 mg 27%
- 錳 0.38 mg 17%
- 硒 19 µg 35%
- 碘 13 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 13 g | 17 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 6.5 g | 8.4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 19 g | 25 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 26 g | 33 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 32 g | 42 g | 75 g |
相似食物
關於芝麻蝦多士的常見問題
芝麻蝦多士怎麼做，才會酥脆不油？
把蝦肉剁成帶點顆粒的泥，拌入蛋白、少許薑末與胡椒，薄薄抹在吐司上，再把芝麻壓緊。油溫約 170°C，先讓蝦肉那面朝下炸至金黃，再翻面炸到吐司酥脆；起鍋後放網架瀝油。
芝麻蝦多士可以用氣炸鍋做嗎？
可以：吐司切成小片、抹上蝦泥並沾滿芝麻，表面噴少許油，以 190°C 氣炸約 8–10 分鐘，中途翻面一次。蝦肉要完全熟透，吐司邊緣若先上色，可提早取出。
芝麻蝦多士適合搭配什麼一起吃？
它常作為港式飲茶或聚餐的點心，配酸甜醬、梅子醬或檸檬角都合拍；旁邊搭小黃瓜、清爽沙拉，也能平衡炸物的油潤口感。
芝麻蝦多士能提前做好冷凍嗎？
可以先把生蝦泥抹在吐司上、沾好芝麻，單層冷凍至硬後再裝袋，冷凍保存約 1 個月。烹調前不必完全解凍，直接炸或氣炸，並確認中心熱透、蝦肉熟透。
芝麻蝦多士可以用什麼代替蝦？
可用剁碎的魚肉或蟹肉代替蝦，加入少量蛋白幫助黏合，再照原做法抹在吐司上、沾芝麻。若改用雞肉，先剁細並確實煮熟，中心溫度達 75°C。
芝麻蝦多士和蝦吐司有什麼差別？
兩者常是同一類芝麻裹面的炸蝦吐司，名稱會因餐館或食譜而異；芝麻蝦多士通常特別強調表面沾芝麻。以每 100 克來看，芝麻蝦多士為 382 kcal，蝦吐司為 230 kcal。
芝麻蝦多士可以用冷凍蝦仁做嗎？
可以，先把蝦仁完全解凍並用廚房紙巾擦乾，否則蝦泥太濕，容易從吐司上滑落，也較難炸酥。剁蝦時保留少量顆粒，口感會比打成全泥更好。
芝麻蝦多士有哪些過敏原？
主要過敏原是蝦等甲殼類、芝麻與小麥；有些做法也會加入蛋。若你對其中一種過敏，不要只把表面配料挑掉，因為蝦泥和吐司本身都可能含有相關成分。
資料來源：CoFID (UK) 16-367 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
