了解餐盤裡的營養
鮪魚握壽司
熱量與營養成分
170
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.4 g
碳水30 g
脂肪2.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 170 kcal —
- 蛋白質 8.4 g 17%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 4.7 g —
- 鈉 331 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 3.6 µg 18%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 4.4 mg 28%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.7 µg 29%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.28 mg 2%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 88 mg 7%
- 鉀 137 mg 3%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 20 µg 36%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
關於鮪魚握壽司的常見問題
鮪魚握壽司和鮪魚壽司有什麼不同？
鮪魚握壽司是把一片鮪魚生魚片放在醋飯上捏成的；鮪魚壽司也可能指卷壽司等其他做法。握壽司的魚片通常比醋飯寬，入口時能同時吃到魚肉和醋飯。
吃鮪魚握壽司要先沾醬油嗎？
可以用魚片那一面輕沾醬油，避免醋飯吸進太多醬油後散開或變得過鹹。芥末可抹在魚片與醋飯之間，也可依喜好另外搭配。
鮪魚握壽司買回家後怎麼保存？
最好現買現吃；若要短暫保存，放入密封盒並冷藏，儘快吃完。生魚握壽司不適合在室溫下久放，也不建議冷凍後再解凍食用，因為醋飯口感會變差。
在家做鮪魚握壽司，鮪魚要怎麼挑？
選擇明確標示可生食、適合做生魚片的鮪魚，並全程冷藏；一般鮪魚排不一定適合直接生吃。若買不到適合生食的魚，可先煎熟或炙燒後再放在醋飯上。
鮪魚握壽司適合搭配什麼一起吃？
常搭配味噌湯、醃薑片和毛豆；醃薑片可在不同口味的握壽司之間吃，清掉口中的味道。鮪魚握壽司也常與鮭魚握壽司、玉子燒一起組成壽司餐。
鮪魚握壽司和鮭魚握壽司哪個蛋白質比較多？
鮭魚握壽司略多，每 100 克有 8.7 克蛋白質；鮪魚握壽司每 100 克有 8.4 克。不同店家的醋飯與魚片比例會影響實際營養含量。
對魚過敏的人可以吃鮪魚握壽司嗎？
不可以，鮪魚本身就是魚類，魚片和製作器具也可能接觸到其他魚類或海鮮。若你有魚類過敏，應避免食用，並先確認同一料理區是否共用刀具和砧板。
資料來源：CoFID (UK) 16-362 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
