了解餐盤裡的營養
木薯布丁
熱量與營養成分
即食
130
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水22 g
脂肪3.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 130 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 3.9 g 5%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 15 g —
- 鈉 145 mg 6%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.15 mg 1%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.21 µg 9%
- 膽鹼 6.2 mg 1%
礦物質
- 鈣 71 mg 5%
- 鐵 0.11 mg 1%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 92 mg 2%
- 鋅 0.22 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 2 g | 22 g | 3.9 g |
| 1 份 | 28.4 g | 37 | 0.6 g | 6.1 g | 1.1 g |
| 2 份 | 56.7 g | 74 | 1.1 g | 12 g | 2.2 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 18 | 0.3 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 3 份 | 85.1 g | 111 | 1.7 g | 18 g | 3.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 147 | 2.2 g | 25 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 1 g | 11 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 2.9 g | 33 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 3.9 g | 43 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 4.9 g | 54 g | 9.7 g |
關於木薯布丁的常見問題
木薯布丁要怎麼煮，木薯粒才會熟透？
小粒木薯粒先泡水約 30 分鐘，瀝乾後加入牛奶或椰奶，以小火煮約 15–20 分鐘並不停攪拌；煮到木薯粒大致透明、中心沒有白點即可。若用大粒木薯珍珠，需依包裝指示延長烹煮時間。
煮木薯布丁時怎麼避免黏鍋或結塊？
用厚底鍋、小火慢煮，木薯粒下鍋後就用刮刀沿鍋底攪拌，尤其是鍋底和邊緣；糖可等木薯粒變透明後再加，較不容易黏底。布丁放涼會變稠，起鍋時可保留稍微流動的口感。
木薯布丁可以提前做好嗎？怎麼保存？
煮好後放至不燙手，裝進有蓋容器冷藏，約 3 天內吃完；表面貼著保鮮膜可減少結皮。冷藏後會變稠，拌入少量牛奶或椰奶，再用小火加熱並攪拌即可恢復滑順。
木薯布丁適合加什麼配料？
椰奶、芒果、香蕉和鳳梨都很搭；熱帶水果可切丁，等布丁冷卻後再拌入，避免水果出水讓口感變稀。也可以撒上肉桂粉，或加一小撮鹽提味。
木薯布丁和米布丁有什麼不同？
木薯布丁靠木薯粒形成滑嫩、帶點彈性的口感，米布丁則吃得到米粒，質地較像濃稠的甜粥。每 100 g 米布丁有 108 kcal、蛋白質 3.23 g；木薯布丁有 130 kcal、蛋白質 2 g。
沒有木薯粒，可以用什麼做類似的布丁？
可以用米做米布丁，口感會較有米粒感；若想保留滑嫩感，可用玉米粉煮成奶凍，但不會有木薯粒的彈性。木薯粉布丁也能替代，成品通常較均勻、沒有一顆顆的口感。
資料來源：USDA FoodData Central 169614 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
