了解餐盤裡的營養
草莓
熱量與營養成分
生
32
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水5.7 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 32 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 5.7 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 4.9 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 58.8 mg 65%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 維生素 K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.39 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.13 mg 3%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 生物素（B7） 1.2 µg 4%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5.7 mg 1%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 0.41 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 153 mg 3%
- 鋅 0.14 mg 1%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.39 mg 17%
- 硒 0.4 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0.7 g | 5.7 g | 0.3 g |
| 1 份 | 152 g | 49 | 1 g | 8.6 g | 0.5 g |
| 2 份 | 304 g | 97 | 2 g | 17 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 76 g | 24 | 0.5 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 3 份 | 456 g | 146 | 3.1 g | 26 g | 1.4 g |
| 4 份 | 608 g | 195 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1 g | 8.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1.7 g | 14 g | 0.8 g |
相似食物
關於草莓的常見問題
挑草莓時，怎麼看新不新鮮？
選顏色均勻、果實飽滿結實、蒂葉翠綠的草莓，並聞聞有沒有清香；果面若有軟爛、滲汁或發霉就別買。草莓採下後不太會繼續變甜，蒂頭附近帶白不一定代表放熟就會紅甜。
草莓要洗了再冰，還是吃之前再洗？
留著蒂頭，吃之前再用流動清水輕輕沖洗，然後瀝乾或用紙巾吸乾；先去蒂再洗，水容易從切口滲進果肉。別長時間泡水，草莓很容易吸水變軟。
草莓怎麼保存比較不容易發霉？
先挑掉碰傷或發霉的果實，未清洗的草莓鬆放在鋪了紙巾的盒子裡，冷藏並避免堆得太厚。紙巾潮濕就更換，吃之前再洗；室溫放久容易變軟、出水。
草莓可以冷凍嗎？冷凍前要怎麼處理？
可以。先洗淨、去蒂並徹底擦乾，單層放在烘焙紙上冷凍，凍硬後再裝袋；這樣比較不會結成一大塊，適合打果昔、煮果醬或做甜點。
草莓果醬怎麼煮才不會變成一鍋水？
草莓切塊後和糖拌勻，靜置約二十分鐘讓果汁滲出，再用寬鍋以中小火煮約二十至三十分鐘，過程中攪拌並撈去浮沫。最後加少許檸檬汁提味，趁熱裝入乾淨的耐熱容器。
草莓適合搭配什麼，常用在哪些料理？
草莓和優格、燕麥、鮮奶油及黑巧克力都合拍；切片可放進水果沙拉、鬆餅或蛋糕，也能和香蕉、牛奶一起打成果昔。想做鹹味搭配，可以加進菠菜沙拉，再配堅果與醋醬。
小朋友吃草莓時需要切小塊嗎？
草莓又滑又容易入口，年幼孩子吃時應坐著並由大人看顧；大顆草莓可縱向切成細長條，小顆的也可切半或切片，避免整顆塞入口中。
資料來源：USDA FoodData Central 167762 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
