了解餐盤裡的營養
火腿豌豆湯
熱量與營養成分
罐裝，濃縮
141
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.7 g
碳水19 g
脂肪3.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 141 kcal —
- 蛋白質 7.7 g 15%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 飽和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 鈉 630 mg 27%
- 膽固醇 6 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 36 mg 9%
- 磷 159 mg 13%
- 鉀 297 mg 6%
- 鋅 0.99 mg 9%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 0.5 mg 22%
- 硒 7.4 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 7.7 g | 19 g | 3.3 g |
| 1 份 | 135 g | 190 | 10 g | 26 g | 4.4 g |
| 2 份 | 270 g | 381 | 21 g | 52 g | 8.9 g |
| ½ 份 | 67.5 g | 95 | 5.2 g | 13 g | 2.2 g |
| 3 份 | 405 g | 571 | 31 g | 77 g | 13 g |
| 4 份 | 540 g | 761 | 42 g | 103 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 3.8 g | 9.6 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 12 g | 29 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 15 g | 38 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 19 g | 48 g | 8.2 g |
關於火腿豌豆湯的常見問題
火腿豌豆湯要煮多久，豌豆才會軟？
乾燥裂瓣豌豆先沖洗；若有時間可泡水數小時，瀝乾後和火腿、洋蔥及高湯一起小火煮約 60–90 分鐘，直到豌豆散開、湯變濃。用罐頭豌豆則不必久煮，最後加入加熱即可。
火腿豌豆湯怎麼煮才不會黏鍋？
豌豆煮開後轉小火，鍋蓋留縫，並每隔幾分鐘刮過鍋底攪拌；湯變濃時尤其容易黏底。若太稠，分次加熱高湯或水調開。
火腿豌豆湯適合用哪種火腿？
帶骨火腿或火腿骨能讓湯頭更有肉香；也可用切丁熟火腿，後段再放，避免煮得乾硬。若火腿本身偏鹹，先不要加鹽，煮好再試味道。
火腿豌豆湯可以冷凍嗎？
可以。放涼後分裝密封冷凍，約可保存 2–3 個月；冷藏則在 3–4 天內吃完。豌豆會吸收湯汁，復熱時用小火加熱並補些水或高湯。
火腿豌豆湯通常配什麼一起吃？
常搭配硬皮麵包或吐司，沾濃湯吃；也可配簡單的生菜沙拉，讓一餐多些清爽口感。
火腿豌豆湯和豌豆湯有什麼不同？
火腿豌豆湯多了火腿的鹹香與肉味，鈉也較高：每 100 g 約 630 mg，豌豆湯約 0 mg（所列資料未提供鈉含量）。豌豆湯則通常以豌豆和蔬菜為主，風味較單純。
火腿豌豆湯一餐吃多少比較合適？
當作湯品配餐，可盛一小碗約 135 g；如果搭配麵包當主餐，也可吃得更多。每 135 g 約有 141 kcal。
火腿豌豆湯的鈉含量高嗎？
每 100 g 約含 630 mg 鈉；火腿和高湯都可能帶來鹹味。煮時用無鹽高湯、不額外加鹽，並以洋蔥、黑胡椒或月桂葉提味。
資料來源：USDA FoodData Central 171157 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
