了解餐盤裡的營養
燻鮭魚
熱量與營養成分
熱燻
186
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水1.3 g
脂肪8.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 186 kcal —
- 蛋白質 25 g 51%
- 碳水化合物 1.3 g 0%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 飽和脂肪 1.9 g 10%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 848 mg 37%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 D 11 µg 55%
- 維生素 E 2.3 mg 15%
- 硫胺素（B1） 0.41 mg 34%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 9.5 mg 59%
- 泛酸（B5） 1.4 mg 27%
- 維生素 B6 0.51 mg 30%
- 生物素（B7） 4 µg 13%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 4.2 µg 175%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 293 mg 23%
- 鉀 460 mg 10%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 24 µg 44%
- 碘 9 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1.3 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0.7 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2.6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3.3 g | 22 g |
相似食物
關於燻鮭魚的常見問題
燻鮭魚可以直接吃嗎？
多數切片燻鮭魚是即食的，開封後可直接搭配麵包或沙拉；但冷燻只以低溫燻製，並沒有充分加熱。若你不確定產品是否即食，先依包裝說明處理。
燻鮭魚怎麼加熱才不會變乾？
燻鮭魚本來就熟或已經可以即食，適合在料理最後再加入。煮義大利麵或炒蛋時，關火後拌入切片，靠餘溫加熱即可；若煮太久，魚肉容易乾柴、味道也會變得很鹹。
燻鮭魚開封後可以放多久？
開封後把燻鮭魚密封冷藏，並儘量在兩天內吃完；取用時用乾淨餐具，避免在室溫下久放。若一時吃不完，可分裝冷凍，解凍後口感可能較軟，適合拌入熱食。
燻鮭魚適合搭配什麼？
它的鹹香很適合配奶油乳酪、酸豆、檸檬、蒔蘿和洋蔥，夾入貝果或吐司就是常見吃法；也可放在馬鈴薯煎餅、炒蛋或奶油義大利麵上。調味時先少放鹽，因為燻鮭魚本身已帶鹹味。
冷燻和熱燻鮭魚有什麼不同？
冷燻鮭魚通常切成柔軟、薄片，燻製時沒有充分加熱；熱燻鮭魚則經加熱，魚肉較熟、較厚且容易剝成片。冷燻常用於貝果和冷盤，熱燻則適合拌沙拉或配馬鈴薯。
燻鮭魚和煙燻鱒魚哪個比較鹹？
所列資料中，煙燻鱒魚每百克含鈉 1270 毫克，燻鮭魚為 848 毫克，因此煙燻鱒魚的鈉較高。不同產品的鹹度仍會不同，搭配時可先試吃再決定是否另加鹽。
燻鮭魚和鮭魚的蛋白質差多少？
每百克燻鮭魚有 25 克蛋白質，鮭魚則有 20 克；燻鮭魚的數值較高，但它通常也更鹹，不能只看蛋白質來選。
燻鮭魚可以冷凍嗎？
可以，按一餐份量分裝、密封後冷凍，並盡量在兩個月內使用；吃之前放冷藏慢慢解凍，不要在室溫下退冰。解凍後口感可能不如原本細緻，拿來做炒蛋、義大利麵或鹹派很合適。
資料來源：CoFID (UK) 16-413 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
