了解餐盤裡的營養
醃鯡魚
熱量與營養成分
209
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水10 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 209 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 11 g 14%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 10 g —
- 鈉 830 mg 36%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 37 µg 4%
- 維生素 D 16 µg 80%
- 維生素 E 0.64 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 5 mg 1%
- 磷 77 mg 6%
- 鉀 62 mg 1%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.02 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 209 | 17 g | 10 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 8.4 g | 5 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 314 | 25 g | 15 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 418 | 33 g | 20 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 523 | 42 g | 25 g | 28 g |
關於醃鯡魚的常見問題
醃鯡魚開封後怎麼保存？
連同醃汁放進有蓋容器冷藏，魚肉盡量浸在汁裡，每次用乾淨餐具夾取；依包裝標示的期限食用。若醃汁不足以蓋住魚肉，可換小一點的容器。
醃鯡魚太鹹或太酸，可以先泡水嗎？
可以先瀝掉醃汁，再用冷開水短暫浸泡，試吃後決定是否繼續；泡得越久，鹹味和酸味越淡，魚肉也會較不緊實。料理前記得瀝乾，避免把水帶進醬汁或沙拉裡。
醃鯡魚適合配什麼吃？
搭配水煮馬鈴薯、黑麥麵包、洋蔥和酸奶油很合拍；也可加水煮蛋與蒔蘿，做成北歐風冷盤。若醃魚味道較重，配清爽的馬鈴薯或麵包能平衡鹹酸味。
醃鯡魚可以直接吃嗎？
多數即食包裝的醃鯡魚開封後可直接食用，不必再煮；若包裝標示需要加熱，就照標示處理。它是醃製魚品，不要把未標示即食的生魚當成醃鯡魚直接入口。
醃鯡魚和鹹鯡魚有什麼不同？
醃鯡魚通常以醋、糖或調味醃汁保存，鹹鯡魚則主要靠鹽醃製；兩者不能只看名稱判斷鹹度，適合的搭配和用途也不同。鹹鯡魚每 100 g 約含 4,961 mg 鈉，醃鯡魚每 100 g 含 830 mg 鈉。
醃鯡魚一餐吃多少比較合適？
可先配一小片麵包或幾口馬鈴薯，取約 30–50 g 作為冷盤的一部分；它通常味道濃、鈉含量也高，適合搭配未加鹽的配菜，而不是另外大量加鹽。
資料來源：CoFID (UK) 16-183 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
