了解餐盤裡的營養
紅甜椒
熱量與營養成分
生
29
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水5 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 29 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 4.9 g —
- 鈉 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 155 µg 17%
- 維生素 C 144 mg 160%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 維生素 B6 0.56 mg 33%
- 葉酸（B9） 85 µg 21%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 6 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0.9 g | 5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.5 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.4 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1.9 g | 10 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.4 g | 13 g | 0.5 g |
關於紅甜椒的常見問題
紅甜椒可以生吃嗎？
可以。洗淨後去掉蒂頭和籽，切條搭配沾醬，或拌進沙拉；生吃時口感清脆、甜味明顯。
紅甜椒怎麼烤才容易去皮？
把整顆紅甜椒放在烤箱高溫烤到表皮起泡、局部焦黑，中途翻面，通常約需 20–30 分鐘。趁熱放進有蓋容器悶 10 分鐘，再撕掉外皮、去籽切片。
紅甜椒炒多久才不會軟爛？
切成條或丁後，用中大火快炒約 3–5 分鐘，炒到顏色鮮亮、仍帶脆度就起鍋。若和較慢熟的食材同炒，先把紅甜椒切大塊，最後幾分鐘再下鍋。
紅甜椒怎麼挑才甜？
挑外皮光滑緊實、顏色均勻，拿起來有重量感的；蒂頭新鮮、沒有皺縮或軟爛斑點更好。紅甜椒成熟度較高，通常比青椒甜、辣味也低。
紅甜椒要怎麼保存？
未切開的紅甜椒放冰箱蔬果室，保持乾燥，通常可保存約一週。切開後裝入密封容器冷藏，儘量在幾天內用完；要冷凍則先去籽切塊，解凍後適合拿來炒菜或煮湯。
紅甜椒適合做哪些料理？
它常用在義式烤蔬菜、法式普羅旺斯燉菜和西班牙烘蛋，也很適合塞入絞肉或米飯後烘烤。切片加入炒麵、炒飯或披薩，甜味能和洋蔥、番茄及起司搭配。
紅甜椒和青椒有什麼不同？
紅甜椒通常是成熟後的甜椒，味道比青椒甜、口感較不青澀。每 100 g 紅甜椒含維生素 C 144 mg，青椒則為 24.1 mg。
紅甜椒有哪些突出的營養？
每 100 g 紅甜椒含維生素 C 144 mg、維生素 B6 0.56 mg，也含維生素 A 155 µg；維生素 C、B6 和 A 都達到「來源」的標準。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) X1048 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
