了解餐盤裡的營養
紅色莓果
熱量與營養成分
覆盆子、草莓、紅醋栗、黑醋栗、生
蛋白質1 g
碳水7 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 4.5 g 16%
- 糖 7 g —
- 鈉 4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4.1 µg 0%
- 維生素 C 77.5 mg 86%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.67 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.38 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.21 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 33.6 mg 3%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 16.9 mg 4%
- 磷 32.6 mg 3%
- 鉀 225 mg 5%
- 鋅 0.22 mg 2%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.42 mg 18%
- 硒 0.35 µg 1%
- 碘 1.2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1 g | 7 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.5 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 1.5 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | – | 2 g | 14 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 2.5 g | 18 g | 1.3 g |
關於紅色莓果的常見問題
紅色莓果買回家要怎麼保存？
先挑掉破損或發霉的果粒，未清洗的莓果放在透氣容器中冷藏，並盡早食用；清洗後容易受潮變軟，最好瀝乾後立刻吃。
紅色莓果要怎麼洗才不容易爛？
吃之前再洗，把莓果放進濾網，用流動冷水輕輕沖洗，接著攤在乾淨的布巾或紙巾上瀝乾；不要浸泡，也別搓揉果粒。
紅色莓果可以冷凍嗎？
可以。洗淨並完全瀝乾後，單層鋪在烤盤上冷凍，凍硬再裝入密封袋；這樣果粒較不會黏成一團，適合拿來打果昔或煮成果醬。
紅色莓果怎麼煮成果醬？
將莓果放入鍋中，以中小火煮到出汁，再邊攪拌邊煮至濃稠；用寬口鍋能讓水分蒸發得較快。覆盆子等容易散開的莓果，也可以先壓碎再煮。
紅色莓果適合搭配什麼食物？
新鮮莓果很適合拌入優格、燕麥粥或沙拉，也能搭配起司與薄煎餅；酸味較明顯的莓果，和奶油、蜂蜜或巧克力一起吃也很合拍。
怎麼挑新鮮的紅色莓果？
挑顏色均勻、果粒完整且表面乾爽的；盒底若有果汁、壓爛的果粒或霉斑，通常表示已經受損或放得太久。草莓的蒂頭翠綠、緊貼果實，也較新鮮。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13997 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
