了解餐盤裡的營養
生佛手瓜
熱量與營養成分
生
17
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水3.7 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 17 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 3.1 g —
- 鈉 5 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 15 mg 17%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.48 mg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 25 mg 2%
- 鉀 150 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0.7 g | 3.7 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.1 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1.4 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 1.8 g | 9.3 g | 0.3 g |
關於生佛手瓜的常見問題
生佛手瓜可以直接吃嗎？
可以。洗淨後切開、去籽，再切薄片或刨絲拌沙拉；外皮較硬時先削皮，切開後流出的黏液可用清水沖掉。
佛手瓜生吃要怎麼切，才不會出水太多？
切成薄片或細絲後，先用少許鹽抓勻，靜置約十分鐘，再擠掉水分，拌入檸檬汁、醋或芝麻醬。若想保留爽脆口感，就切好直接拌醬，不必先醃。
怎麼挑適合生吃的佛手瓜？
挑外皮完整、摸起來結實飽滿，沒有軟爛、皺縮或大片瘀傷的佛手瓜；較嫩、表皮細緻的通常更適合切片生吃。
佛手瓜要怎麼保存？
未切開的佛手瓜擦乾後放入冰箱蔬果室，避免受潮；切開後用保鮮盒或密封袋冷藏，並盡快吃完。若切面變黏、發酸或出現軟爛，就不要再吃。
生佛手瓜可以搭配什麼？
它口感清脆、味道清淡，適合搭配小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥和香菜，再淋檸檬汁或醋調味；也可拌入花生粉、芝麻醬，做成涼拌菜。
佛手瓜常用來做哪些料理？
佛手瓜常見於炒佛手瓜、佛手瓜排骨湯和涼拌佛手瓜；煮湯或快炒時切成薄片，通常幾分鐘就能熟，保留爽脆口感。
資料來源：CoFID (UK) 13-227 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
