了解餐盤裡的營養
印度薄餅
熱量與營養成分
自製
333
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水46 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 333 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 8.5 g 43%
- 膳食纖維 4.9 g 18%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 118 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 169 µg 19%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.86 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.34 mg 7%
- 維生素 B6 0.19 mg 11%
- 生物素（B7） 2.8 µg 9%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 46 mg 11%
- 磷 165 mg 13%
- 鉀 190 mg 4%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 1.5 mg 64%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 6 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7.8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3.9 g | 23 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
關於印度薄餅的常見問題
印度薄餅怎麼煎才會外酥、裡面有層次？
平底鍋先用中火預熱，放入薄餅乾煎約一分鐘，翻面後刷少量油或酥油，再煎至兩面金黃、局部鼓起；起鍋前用鍋鏟輕壓鼓泡處，層次會更明顯。
印度薄餅要怎麼加熱才不會變硬？
平底鍋中小火加熱，每面約二十至三十秒，鍋裡可滴幾滴水後蓋上鍋蓋，利用蒸氣回軟；若用微波爐，先以微濕的廚房紙巾包住薄餅再短時間加熱。
印度薄餅可以冷凍嗎？
可以。薄餅完全放涼後，以烘焙紙一張張隔開，再裝進密封袋冷凍；要吃時不必解凍，直接放入預熱的平底鍋加熱至熱透即可。
印度薄餅常搭配什麼咖哩或配菜？
印度薄餅適合沾濃稠的扁豆咖哩、奶油雞咖哩或馬鈴薯咖哩，也常搭配酸辣醬與醃菜。把咖哩收得稍濃，較容易舀起來包進薄餅裡。
印度薄餅和普里餅有什麼不同？
印度薄餅通常在平底鍋上煎，口感帶層次、較柔韌；普里餅則下油鍋炸，受熱後會膨起，口感更蓬鬆酥脆。每一百克印度薄餅約有 333 kcal，普里餅約有 366 kcal。
印度薄餅和全麥帕拉塔餅，哪一種纖維比較多？
全麥帕拉塔餅較多，每一百克約有 9.6 g 纖維；印度薄餅每一百克約有 4.9 g。全麥版本的口感通常也較紮實。
印度薄餅含有麩質嗎？
一般印度薄餅以小麥麵粉製作，因此含有麩質；若你需要避開麩質，不能只靠改成全麥麵粉，需選用明確以無麩質穀物製成的版本。
資料來源：CoFID (UK) 11-1104 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
