了解餐盤裡的營養
黑麵包
熱量與營養成分
平均
207
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.9 g
碳水42 g
脂肪2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 207 kcal —
- 蛋白質 7.9 g 16%
- 碳水化合物 42 g 15%
- 脂肪 2 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 5 g 18%
- 糖 3.4 g —
- 鈉 400 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.22 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 45 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 186 mg 14%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 45 mg 11%
- 磷 157 mg 13%
- 鉀 216 mg 5%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.17 mg 19%
- 錳 1.1 mg 50%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 6 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7.9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
關於黑麵包的常見問題
黑麵包和全麥麵包有什麼不同？
黑麵包的顏色不一定代表全麥；它可能用深色麵粉、糖蜜或焦糖色調色。買的時候看成分表，若全麥粉排在前面，才較能確認全穀比例高。
黑麵包怎麼烤才不會太乾？
切片後用烤麵包機烤到表面微脆即可；若用烤箱，設 180 °C 烤約 4–6 分鐘，中途翻面。黑麵包纖維較多，抹一層奶油或橄欖油，口感會更潤。
黑麵包可以冷凍嗎？怎麼解凍？
可以，先分成每次要吃的份量，用密封袋包好冷凍；要吃時直接放進烤麵包機烤，或室溫解凍後再烤。避免反覆退冰，麵包容易變乾、口感也會變差。
黑麵包適合搭配什麼？
酸味和鹹味配料很合：試試奶油乳酪配煙燻鮭魚、起司配醃黃瓜，或抹芥末後夾火腿。也可切丁烤脆，加入沙拉或濃湯。
黑麵包和黑麥麵包哪個纖維比較多？
黑麥麵包較多，每 100 g 有 8.2 g 纖維；黑麵包每 100 g 有 5 g。名稱裡的「黑」不代表一定含黑麥，兩者要看實際原料。
黑麵包每次吃多少比較合適？
可先以一片約 30–40 g 當作一份，搭配蛋、起司或豆類等配料，組成一餐；若切片較厚，半片也可能已足夠。
資料來源：CoFID (UK) 11-971 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
