了解餐盤裡的營養
烤餅
熱量與營養成分
零售
285
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水50 g
脂肪7.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 285 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 50 g 18%
- 脂肪 7.3 g 9%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 2.9 g 10%
- 糖 3.1 g —
- 鈉 360 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.64 mg 4%
- 維生素 K 3.8 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 葉酸（B9） 15 µg 4%
礦物質
- 鈣 187 mg 14%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 299 mg 24%
- 鉀 172 mg 4%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.45 mg 20%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 7.8 g | 50 g | 7.3 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 3.9 g | 25 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 12 g | 75 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 16 g | 100 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 20 g | 126 g | 18 g |
關於烤餅的常見問題
烤餅怎麼在家加熱才不會變乾？
平底鍋用中小火預熱，烤餅表面灑幾滴水後放入，蓋上鍋蓋加熱約一分鐘，再翻面加熱半分鐘；蒸氣能讓餅恢復柔軟。
烤餅可以冷凍保存嗎？
可以。先把烤餅放涼，再用烘焙紙分隔、裝進密封袋冷凍；要吃時不用退冰，直接放入平底鍋加熱，或以約 180°C 烤幾分鐘至熱透。
烤餅通常搭配什麼料理？
烤餅常搭配印度咖哩、扁豆料理或烤肉，也可以撕成小片沾醬；蒜香奶油烤餅則很適合配香料味濃的醬汁。
烤餅和烤饢有什麼不同？
兩者都是常見的發酵麵餅，外形和烤法可能相近；烤餅通常指南亞常見、貼著坦都爐壁烤出的柔軟麵餅，烤饢則是中亞常見的餅，常做得較厚實、表面帶有壓印。
烤餅和印度烤餅是一樣的嗎？
名稱在不同語境中常被混用，但印度烤餅通常指 naan，常以發酵麵糰製作，烤出蓬鬆柔軟的口感；烤餅也可能泛指其他烤製的扁平麵餅，買的時候可看它是否標明 naan。
烤餅是怎麼烤出鼓起和焦斑的？
烤餅麵糰貼上高溫的坦都爐內壁後，水分迅速變成蒸氣，讓餅鼓起；表面受熱不均，便會形成特有的焦斑。家裡用非常熱的平底鍋也能烤出鼓泡，但火候要足。
烤餅可以拿來做哪些簡單料理？
烤餅可以當作捲餅皮，包進烤雞、沙拉和醬料；也能切成小片，鋪上起司與蔬菜烤成快速披薩。
資料來源：CoFID (UK) 11-973 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
