了解餐盤裡的營養
籽粒麵包
熱量與營養成分
加籽的
270
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.9 g
碳水44 g
脂肪7.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 270 kcal —
- 蛋白質 9.9 g 20%
- 碳水化合物 44 g 16%
- 脂肪 7.4 g 9%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 6.2 g 22%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 360 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 150 mg 12%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 80 mg 19%
- 磷 180 mg 14%
- 鉀 226 mg 5%
- 鋅 1.5 mg 14%
- 銅 0.47 mg 52%
- 錳 0.76 mg 33%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 9.9 g | 44 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 5 g | 22 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 15 g | 66 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 20 g | 88 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 25 g | 110 g | 19 g |
關於籽粒麵包的常見問題
籽粒麵包怎麼烤才不會把表面的籽烤焦？
用烤麵包機烤到表面微酥即可；若用烤箱，先以約 160°C 烤 3～5 分鐘，並留意籽粒上色，別放在離上火太近的位置。
籽粒麵包開封後怎麼保存？
兩三天內會吃完，可放進密封袋或麵包盒，置於陰涼乾燥處；想保存更久，就切片冷凍，吃之前直接烤，不必先解凍。
籽粒麵包適合搭配什麼？
籽粒的香氣和口感很適合搭配酪梨、煎蛋、起司或鷹嘴豆泥；做成開放式三明治時，先抹一層濃稠抹醬，較不容易被配料弄軟。
籽粒麵包可以代替全麥麵包嗎？
可以互換做吐司或三明治，但籽粒麵包不一定全是全麥麵粉製成；想要全穀口感，挑選成分表中全麥麵粉排在前面的款式。
籽粒麵包和多穀物麵包有什麼不同？
籽粒麵包的特色是麵包裡或表面看得到種子；多穀物麵包則強調用了多種穀物，不一定有完整籽粒。多穀物麵包每 100 g 約含 12.5 g 蛋白質，籽粒麵包則是 9.9 g。
籽粒麵包每次吃多少比較適合？
可先以一片作為一餐的麵包份量，再依餐點搭配調整；一片約含 108 kcal、2.5 g 膳食纖維，實際重量會因切片厚薄而不同。
籽粒麵包中的種子會讓麵包更有油脂嗎？
會，種子本身含油脂，因此籽粒麵包通常比不含籽粒的白麵包油脂多；其中飽和脂肪約為 1 g／100 g，主要脂肪來自種子中的不飽和脂肪。
籽粒麵包含麩質嗎？
一般籽粒麵包以小麥麵粉製作，因此含有麩質；加了種子不代表它就是無麩質麵包。若你要避開麩質，應選明確標示無麩質、且配方不含小麥的產品。
資料來源：CoFID (UK) 11-947 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
