梅爾巴吐司

它通常由吐司先烤過，再橫向切薄，第二次烘烤至乾脆；薄片容易烤焦，最後幾分鐘要留意顏色。

把吐司單層排在烤盤上，以約 150°C 烤 3～5 分鐘，再放涼；冷卻後若仍不夠脆，可再烤一小段時間。

放涼後密封在乾燥、陰涼處，避免受潮變軟；若已軟掉，短暫回烤即可恢復酥脆。

薄脆片很適合搭配奶油乳酪、鷹嘴豆泥或鮭魚抹醬，也常用來盛裝濃湯旁的小份配料；抹醬最好在上桌前才加，才不會很快變軟。

可用薄脆餅乾或把法國麵包切薄片烤脆代替；若要搭配湯或抹醬，選味道清淡、能承托配料的款式較合適。

梅爾巴吐司切得特別薄，通常經過再次烘烤，因此乾燥、酥脆，適合抹醬或蘸湯；一般吐司則較厚、柔軟，常直接夾餡或烘烤食用。

多數梅爾巴吐司以小麥麵包製成，因此含有麩質；若你需要避開麩質，別只看名稱，應確認產品成分是否使用其他穀物或無麩質配方。