了解餐盤裡的營養
歐榛果
熱量與營養成分
僅果肉
42
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 42 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 糖 11 g —
- 鈉 6 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 28 mg 2%
- 鉀 250 mg 5%
- 銅 0.17 mg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0.5 g | 11 g | – |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.3 g | 5.3 g | – |
| 150 g | 150 g | 63 | 0.8 g | 16 g | – |
| 200 g | 200 g | 84 | 1 g | 21 g | – |
| 250 g | 250 g | 105 | 1.3 g | 27 g | – |
關於歐榛果的常見問題
歐榛果要放到什麼程度才可以吃？
剛採下的果實通常又硬又澀，放到果皮轉褐、果肉變軟，輕壓會留下凹痕，才適合生吃；這種熟成過程稱為「後熟」。
歐榛果怎麼吃？
把熟軟的果實切開或掰開，挖出果肉吃，並避開果核和種子；果肉熟透後會變得柔軟，帶有甜味和微酸。
歐榛果怎麼保存才不會太快壞？
還硬的果實放在陰涼通風處，攤開熟成並每天查看；變軟後放入冰箱冷藏，盡快吃完，避免堆疊擠壓讓果肉破損。
歐榛果可以做成果醬嗎？
可以。把熟軟果肉加少量水煮到散開，再過篩去除果核與種子，加入糖和檸檬汁煮至濃稠；也常用來做果凍或搭配蘋果製成果醬。
歐榛果和歐榅桲、枇杷有什麼不同？
歐榛果熟透後果肉柔軟，通常要等後熟才好吃；歐榅桲多半先煮熟再吃，枇杷則可直接吃。每 100 g 歐榛果約有 42 kcal，歐榅桲為 50 kcal，枇杷為 28 kcal。
歐榛果能用什麼水果替代？
做果醬或果凍時，可用歐榅桲替代，煮熟後同樣適合過篩製成果泥；若是想直接吃，熟軟的梨子較接近歐榛果的口感，但風味不同。
歐榛果含有哪些值得留意的礦物質？
歐榛果是銅的來源，每 100 g 含 0.17 mg 銅；銅參與多種正常生理功能。
資料來源：CoFID (UK) 14-152 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
