果醬

要，開封後冷藏並用乾淨、乾燥的湯匙取用，瓶口也要擦乾淨。若表面長霉或出現異味，整瓶丟棄，不要只挖掉發霉處。

放在陰涼、乾燥、避光的地方，遠離爐台和窗邊；開封後則改放冰箱。自製果醬沒有經過可靠的密封處理時，應冷藏保存。

看成分表，水果或果汁列得越前面，通常水果比例越高；也留意糖是否排在水果前面。果肉塊和果皮多寡會影響口感，選你喜歡的質地即可。

可以拌入原味優格或燕麥粥，也能加在鬆餅、司康和可麗餅上。把果醬加少量熱水拌開，還能刷在烤肉或烤蔬菜上，做成帶果香的薄釉。

橘子醬通常以柑橘類水果製作，常保留果皮，吃起來帶有柑橘香和微苦味；果醬則可用各種水果，口感與風味更廣。

抹吐司或鬆餅時，可用搗碎的新鮮水果替代，想要更濃稠就加熱煮幾分鐘讓水分收乾。烘焙食譜若需要果醬的黏稠度與甜味，蜂蜜或糖漿不一定能直接一比一取代。

加熱果醬並拌入少量水或檸檬汁，可做成淋在冰淇淋、優格或蛋糕上的果醬醬汁。拿來填塔或夾蛋糕時，可先加熱融化、過篩去除果籽，再塗抹。