了解餐盤裡的營養
越橘
熱量與營養成分
生的
37
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水8.7 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 37 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 8.7 g 3%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 2.8 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0.4 g | 8.7 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.2 g | 4.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 0.6 g | 13 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 0.8 g | 17 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 1 g | 22 g | 0.3 g |
關於越橘的常見問題
越橘可以直接生吃嗎？
可以，先挑掉軟爛或發霉的果實，再用流動清水輕輕洗淨、瀝乾即可。野外採摘的果實，只有在你能確定種類且採摘地沒有污染時才食用。
越橘怎麼保存比較好？
先不要清洗，挑掉破損的果實，放進透氣容器冷藏；吃之前再洗，並盡早食用。要保存更久，可把洗淨並完全瀝乾的越橘平鋪冷凍，結凍後再裝袋。
越橘可以冷凍嗎？
可以。將乾燥的越橘平鋪在烤盤上冷凍約兩小時，結凍後再裝入密封袋，果實較不會黏成一團；做果醬或烘焙時通常不必先解凍。
越橘適合做什麼料理？
越橘可拌進鬆餅或瑪芬麵糊，也適合做派、果醬和淋在優格上的果醬汁。烤甜點時可直接用冷凍果實，避免解凍後的汁水把麵糊染得太濕。
越橘和藍莓有什麼不同？
越橘和藍莓都屬於杜鵑花科越橘屬近緣果實，但越橘常較小，風味可能更濃、帶酸；實際味道會隨品種而不同。以每一百克比較，藍莓有 57 大卡、越橘則是 37 大卡。
越橘可以用什麼替代？
做派、鬆餅或果醬時，可用藍莓替代，味道較溫和；若想要更酸的果香，也可用蔓越莓，並稍微增加甜味。冷凍莓果可直接替換使用。
越橘是藍莓的一種嗎？
越橘和藍莓是近緣果實，但「越橘」涵蓋的植物種類不只一種，不能一概當成同一種莓果。不同種類的果實大小、顏色與風味也可能不同。
資料來源：Canadian Nutrient File 6444 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
