了解餐盤裡的營養
醋栗
熱量與營養成分
生
44
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水5.9 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 44 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 5.9 g 2%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 4.3 g 15%
- 糖 5.4 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 C 27.7 mg 31%
- 維生素 E 0.37 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.29 mg 6%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 198 mg 4%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 0.9 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 1 份 | 150 g | 66 | 1.3 g | 8.8 g | 0.9 g |
| 2 份 | 300 g | 132 | 2.6 g | 18 g | 1.7 g |
| ½ 份 | 75 g | 33 | 0.7 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 3 份 | 450 g | 198 | 4 g | 27 g | 2.6 g |
| 4 份 | 600 g | 264 | 5.3 g | 35 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.4 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 1.8 g | 12 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 2.2 g | 15 g | 1.5 g |
關於醋栗的常見問題
醋栗可以直接生吃嗎？
可以，先洗淨並摘掉兩端的蒂頭和花萼；成熟的果實較甜，偏青、較硬的則酸味明顯，適合加糖烹煮。
醋栗怎麼煮成果醬？
醋栗和糖放入鍋中，以中小火煮約 10 至 15 分鐘，邊煮邊攪拌，等果實裂開、醬汁變稠即可；酸味較強的果實通常需要多加些糖。
醋栗適合做哪些甜點？
醋栗常用於派、塔和水果酥頂烤甜點，也能煮成醬汁搭配布丁或冰淇淋。烘烤前可先拌糖，並在果實上戳小孔，讓酸甜果汁釋出。
醋栗買回家後怎麼保存？
先挑掉破損或發霉的果實，不要洗，放進透氣或稍微敞開的容器冷藏，吃之前再洗。想保存更久，可洗淨、擦乾並去除蒂頭後平鋪冷凍，結凍後再裝袋。
醋栗可以用什麼水果代替？
做派或果醬時，可用紅醋栗代替，酸度和果實大小相近；若改用較甜的水果，拌餡時加一點檸檬汁，並減少糖量。
醋栗和黑醋栗哪一種維生素 C 比較多？
黑醋栗多得多，每 100 g 約有 200 mg 維生素 C；醋栗每 100 g 有 27.7 mg。醋栗本身是維生素 C 的良好來源。
一份醋栗大約有多少熱量？
一份約 150 g，約有 66 kcal；直接吃時可把這份量當作一個實用的參考。
資料來源：USDA FoodData Central 173030 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
