了解餐盤裡的營養
英式瑪芬
熱量與營養成分
小麥
223
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水40 g
脂肪2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 223 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 40 g 15%
- 脂肪 2 g 3%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 4.6 g 16%
- 糖 1.6 g —
- 鈉 353 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.45 mg 3%
- 維生素 K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.43 mg 36%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 64 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 13.7 mg 2%
礦物質
- 鈣 178 mg 14%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 37 mg 9%
- 磷 107 mg 9%
- 鉀 186 mg 4%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 1 mg 44%
- 硒 29.2 µg 53%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 8.7 g | 40 g | 2 g |
| 1 份 | 28.4 g | 63 | 2.5 g | 11 g | 0.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 126 | 4.9 g | 23 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 32 | 1.2 g | 5.7 g | 0.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 190 | 7.4 g | 34 g | 1.7 g |
| 4 份 | 113.4 g | 253 | 9.9 g | 46 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4.4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 13 g | 60 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 17 g | 80 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 22 g | 101 g | 5 g |
關於英式瑪芬的常見問題
英式瑪芬怎麼烤才會外酥內軟？
先用叉子沿著側邊插一圈，再用手掰開，能保留不規則的孔洞；切面朝下放入烤麵包機烤到金黃，或用乾鍋以中火各烘約 2 分鐘。
英式瑪芬一定要用烤麵包機加熱嗎？
不用。切開後可放進平底鍋，以中小火烘到切面金黃；也可以抹奶油後放入烤箱，以 180°C 烤約 5 分鐘。
英式瑪芬可以做哪些早餐？
夾煎蛋、火腿和起司，就成了方便的早餐三明治；鋪上水波蛋、火腿與荷蘭醬，則是班尼迪克蛋常用的底。
英式瑪芬開封後怎麼保存？
室溫密封保存，並在幾天內吃完；想放久一點，就先剖開、分片包好冷凍。要吃時不必解凍，直接烤到熱透即可。
英式瑪芬可以不切刀，直接用手掰開嗎？
可以，而且用叉子沿側面插一圈再掰開，是常見做法。粗糙的切面烤過後比較酥，也更容易沾住奶油或果醬。
沒有英式瑪芬時，可以用什麼代替？
早餐三明治可改用貝果、吐司或小餐包；若要做班尼迪克蛋，烤過的吐司也能墊水波蛋和荷蘭醬，但口感會少了英式瑪芬的孔洞與嚼勁。
英式瑪芬和一般甜甜圈狀的瑪芬蛋糕一樣嗎？
不一樣。英式瑪芬是發酵麵糰做成的圓扁小麵包，通常從側面掰開再烤；瑪芬蛋糕則是烘烤的甜點，質地像蛋糕，通常直接食用。
英式瑪芬的麵糰一定要放進模具烤嗎？
不一定。麵糰整形成扁圓形，兩面沾上玉米粉或粗粒小麥粉，放在烤盤上發酵；再用平底鍋以小火煎熟，翻面後繼續煎到兩側上色、中心熟透。
資料來源：USDA FoodData Central 172761 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
