了解餐盤裡的營養
白蒸餾醋
熱量與營養成分
18
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 18 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 4 mg 0%
- 鉀 2 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
關於白蒸餾醋的常見問題
白蒸餾醋可以拿來醃小黃瓜或做快速醃菜嗎？
可以，先把白蒸餾醋、水、糖和鹽煮至糖鹽溶解，趁熱倒在切好的小黃瓜、白蘿蔔或洋蔥上，放涼後冷藏；醋水比例依食譜調配，不要把快速醃菜當成常溫保存食品。
白蒸餾醋怎麼用來做沙拉醬？
把白蒸餾醋和橄欖油、少許芥末、鹽與胡椒拌勻，淋在生菜或涼拌蔬菜上。它的味道比紅酒醋、巴薩米克醋更直接，先少量加入再試味道。
白蒸餾醋可以替代米醋嗎？
可以替代，但白蒸餾醋的酸味較俐落、香氣較淡；用在壽司飯、涼拌海帶或日式醃菜時，可加少許糖調和，並先少放一些再試味道。
白蒸餾醋和米醋有什麼不同？
白蒸餾醋味道清爽直接，常用於快速醃漬或需要清楚酸味的料理；米醋通常帶較柔和的穀物香氣，常見於壽司飯、餃子沾醬和中式涼拌菜。
白蒸餾醋開封後要冰嗎？
通常不必冷藏，蓋緊瓶蓋，放在陰涼、乾燥處，避免陽光直射和靠近爐火；若瓶口沾到食材或水，擦乾淨再蓋回去。
白蒸餾醋可以直接用清潔用醋代替烹飪嗎？
不要。只用明確標示可食用的白蒸餾醋入菜；清潔用醋可能有不同酸度或添加物，不適合食用。
資料來源：Canadian Nutrient File 14 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
