了解餐盤裡的營養
小黃瓜
熱量與營養成分
去皮，生
10
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水1.5 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 10 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 1.5 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 1.4 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 3.2 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.03 mg 0%
- 維生素 K 7.2 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5.7 mg 1%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 136 mg 3%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.6 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 1 份 | 133 g | 13 | 0.8 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 2 份 | 266 g | 27 | 1.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 66.5 g | 7 | 0.4 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 份 | 399 g | 40 | 2.4 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 4 份 | 532 g | 53 | 3.1 g | 7.8 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.9 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1.2 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1.5 g | 3.7 g | 0.4 g |
關於小黃瓜的常見問題
挑小黃瓜時要看什麼？
選摸起來結實、表皮飽滿且沒有軟斑或皺縮的；彎曲或大小不一不代表不好吃。
拍小黃瓜怎麼做才入味又脆？
洗淨後先拍裂再切段，拌少許鹽靜置約10分鐘，倒掉滲出的水，再拌蒜末、醋、醬油和香油；吃前再調味，口感較爽脆。
小黃瓜要怎麼保存？
先不要洗，擦乾後用廚房紙巾包好，放冰箱蔬果室，並盡早食用。切開後用保鮮盒冷藏，最好在幾天內吃完。
小黃瓜可以煮熟吃嗎？
可以切片快炒，搭配木耳、蛋或肉絲；用大火炒約2至3分鐘，熟了就起鍋，炒太久容易出水、變軟。
小黃瓜適合搭配什麼，常做成哪些料理？
它的清爽口感很適合配蒜、醋、芝麻油和辣椒，常見料理有涼拌小黃瓜、拍黃瓜，也可切片放進三明治或飯糰。
小黃瓜要削皮、去籽嗎？
通常不用削皮或去籽，洗淨後切片、切條即可；若外皮較硬或籽心已變軟，再依口感削皮或挖除籽心。
一條小黃瓜大約有多少熱量？
一條中型小黃瓜約201克，熱量約為 20 kcal；切片生吃或拌成涼菜都很方便。
資料來源：USDA FoodData Central 169225 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
