了解餐盤裡的營養
奶油蘆筍湯
熱量與營養成分
即食
33
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水3.7 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 33 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 237 mg 10%
- 膽固醇 3.6 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.44 mg 3%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 94 mg 2%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 1.1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.1 g | 3.7 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.6 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.7 g | 5.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2.3 g | 7.5 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.8 g | 9.4 g | 2.9 g |
關於奶油蘆筍湯的常見問題
奶油蘆筍湯怎麼煮才不會有粗纖維？
先把蘆筍底部較硬的部分切掉，切段後和洋蔥一起炒軟，再加高湯煮約 10 分鐘，打成泥後拌入鮮奶油。若蘆筍較老，先削去下半段外皮，口感會更細緻。
奶油蘆筍湯可以不用鮮奶油嗎？
可以用牛奶取代，湯會比較清爽；想保留濃稠口感，可先用少量奶油炒麵粉，再慢慢加入牛奶和高湯。牛奶加入後以小火加熱，不要煮到大滾，以免結塊或分離。
奶油蘆筍湯煮好後可以放多久？
放涼後裝進密封容器，冷藏並在 3 天內吃完。不要讓湯在室溫下擱太久；重新加熱時用小火攪拌至整鍋熱透。
奶油蘆筍湯可以冷凍嗎？
可以冷凍，但含鮮奶油的湯退冰後可能油水分離。分裝冷凍較方便，食用前先放冷藏退冰，再用小火加熱並充分攪拌；若尚未加奶油，也可以先冷凍湯底，退冰加熱後再拌入鮮奶油。
奶油蘆筍湯適合配什麼一起吃？
搭配烤吐司、法國麵包或起司三明治都很合適；蘆筍的清香也適合配烤雞或烤鮭魚。上桌前撒黑胡椒，或放幾段汆燙蘆筍，能增加香氣和口感。
沒有蘆筍時，可以用什麼做出類似的奶油濃湯？
可以改用青花菜或青豆，先煮軟再打成泥；青花菜味道較明顯，青豆則帶甜味。馬鈴薯也能增加濃稠感，但最好搭配其他蔬菜，避免湯變得厚重。
奶油蘆筍湯和蘆筍湯有什麼差別？
奶油蘆筍湯通常會加入鮮奶油或奶油，口感較滑順；一般蘆筍湯則可能以高湯為主，喝起來較清爽。資料中的奶油蘆筍湯每 100 克為 33 大卡，蘆筍湯則為 35 大卡，實際差異會受食譜影響。
資料來源：Canadian Nutrient File 7404 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
