了解餐盤裡的營養
鄉村起司
熱量與營養成分
加蔬菜
95
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水2.9 g
脂肪4.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 95 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 403 mg 18%
- 膽固醇 14 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 53 µg 6%
- 維生素 C 4 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.05 mg 0%
- 維生素 K 11 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0.49 µg 20%
- 膽鹼 17.5 mg 3%
礦物質
- 鈣 56 mg 4%
- 鐵 0.1 mg 1%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 128 mg 10%
- 鉀 86 mg 2%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 硒 4.5 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 11 g | 2.9 g | 4.2 g |
| 1 份 | 113 g | 107 | 12 g | 3.3 g | 4.7 g |
| 2 份 | 226 g | 215 | 25 g | 6.6 g | 9.5 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 54 | 6.2 g | 1.6 g | 2.4 g |
| 3 份 | 339 g | 322 | 37 g | 9.8 g | 14 g |
| 4 份 | 452 g | 429 | 49 g | 13 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 5.5 g | 1.5 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 16 g | 4.4 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 22 g | 5.8 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 27 g | 7.3 g | 11 g |
相似食物
關於鄉村起司的常見問題
鄉村起司可以直接吃嗎？
可以，瀝掉多餘乳清後，拌水果、番茄或小黃瓜就能吃；也可以抹在吐司上，搭配黑胡椒和香草。
鄉村起司加熱後為什麼會出水？
它是鬆軟的凝乳，加熱時容易析出乳清，煮太久也會變得乾碎。做焗烤義大利麵或千層麵時，先瀝乾再拌入醬料，放進烤箱加熱至表面熱透即可。
鄉村起司能代替瑞可塔起司嗎？
可以用在千層麵、餡料和烘焙食譜裡；先瀝乾，想要細緻口感可用果汁機打滑順。鄉村起司的凝乳感通常更明顯，成品也可能多一些水分。
鄉村起司怎麼保存，開封後可以放多久？
開封後立刻蓋緊冷藏，取用時用乾淨的湯匙，並在約一週內吃完；若出現異味、變色或發霉，就不要食用。不要長時間放在室溫下。
鄉村起司可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後容易出水、口感變得顆粒或鬆散，比較適合再拌進煎餅麵糊、焗烤或其他熟食，不適合當作新鮮抹醬。
鄉村起司和農家起司有什麼不同？
兩者都是新鮮起司，但鄉村起司通常保留鬆軟、粒粒分明的凝乳，常拌有奶油或乳脂；農家起司通常瀝得較乾，能切成塊或捏碎使用。
鄉村起司是怎麼做成的？
牛奶經酸化或加入凝乳酶後形成凝乳，再切開、瀝去乳清；凝乳常會沖洗，最後拌入少量奶油或乳脂，因此口感濕潤、顆粒分明。
鄉村起司適合做哪些料理？
它常用在千層麵、焗烤料理和煎餅，也適合拌入沙拉或抹在吐司上。做甜口搭配時，可加莓果或桃子；做鹹口則可搭番茄、香草和黑胡椒。
資料來源：USDA FoodData Central 169078 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
