了解餐盤裡的營養
玉米餅捲
熱量與營養成分
玉米餅捲，用於填餡
316
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.1 g
碳水58 g
脂肪5.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 316 kcal —
- 蛋白質 6.1 g 12%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 3.6 g 13%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 430 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 24.5 µg 6%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 0.81 mg 5%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 280 mg 22%
- 鉀 120 mg 3%
- 鋅 0.63 mg 6%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.31 mg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 6.1 g | 58 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3 g | 29 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 9.1 g | 87 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 12 g | 116 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 15 g | 145 g | 14 g |
關於玉米餅捲的常見問題
玉米餅捲怎麼加熱才不容易裂？
用乾燥平底鍋以中火加熱，每面約 20–30 秒，摸起來柔軟、邊緣微微鼓起就取下。一次加熱一張，或把幾張疊起來用微濕廚房紙巾包住，微波約 20 秒。
玉米餅捲可以直接包餡嗎？
可以，但先加熱會更柔軟、不容易折裂。餡料若有湯汁，先瀝乾；把餡放在中央偏下的位置，左右往內折，再由下往上捲緊。
玉米餅捲適合包什麼餡？
豆泥、炒豆、烤雞肉、炒蛋、酪梨和莎莎醬都很合適；墨西哥捲餅常見豆類、肉、米飯與起司等餡料。想做清爽口味，可搭配生菜、番茄和酸奶油。
玉米餅捲開封後怎麼保存？
把餅皮放回密封袋或密封盒，冷藏保存，避免風乾變硬。若要放久一點，可在餅皮之間墊烘焙紙後冷凍；要用時取出幾張直接加熱即可。
玉米餅捲和小麥墨西哥薄餅捲有什麼不同？
玉米餅捲帶有玉米香氣，通常較容易折裂；小麥墨西哥薄餅捲延展性較好，適合包得較厚、捲得較緊。每 100 g 玉米餅捲含蛋白質 6.1 g，小麥墨西哥薄餅捲則有 8.01 g。
玉米餅捲和玉米餅是同一種東西嗎？
名稱相近，但不一定是同一種產品：玉米餅捲通常指用來包餡、捲起來吃的餅皮；玉米餅也可能指不同做法或較厚的玉米餅。購買時看外觀與用途說明，包餡用的選柔軟、可彎折的餅皮。
玉米餅捲可以做成脆片嗎？
可以。把餅皮切成三角形，薄薄刷油，鋪在烤盤上以 180°C 烤約 8–12 分鐘，中途翻面一次，烤到金黃酥脆即可；放涼後會更脆。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7813 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
