了解餐盤裡的營養
玉米布丁
熱量與營養成分
自製
131
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.4 g
碳水16 g
脂肪5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 131 kcal —
- 蛋白質 4.4 g 9%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 5 g 6%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 6.6 g —
- 鈉 282 mg 12%
- 膽固醇 72 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 57 µg 6%
- 維生素 C 3.7 mg 4%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 維生素 B6 0.13 mg 7%
- 葉酸（B9） 29 µg 7%
- 維生素 B12 0.31 µg 13%
- 膽鹼 55.5 mg 10%
礦物質
- 鈣 39 mg 3%
- 鐵 0.53 mg 3%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 176 mg 4%
- 鋅 0.48 mg 4%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.08 mg 3%
- 硒 6.1 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4.4 g | 16 g | 5 g |
| 1 份 | 250 g | 328 | 11 g | 39 g | 13 g |
| 2 份 | 500 g | 655 | 22 g | 79 g | 25 g |
| ½ 份 | 125 g | 164 | 5.5 g | 20 g | 6.3 g |
| 3 份 | 750 g | 983 | 33 g | 118 g | 38 g |
| 4 份 | 1000 g | 1310 | 44 g | 158 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2.2 g | 7.9 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6.6 g | 24 g | 7.6 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8.8 g | 32 g | 10 g |
關於玉米布丁的常見問題
玉米布丁怎麼烤才不會中間還是水水的？
烤箱預熱至 175°C，將玉米粒、奶油玉米、蛋、牛奶與少量麵粉或玉米粉拌勻，倒入抹油烤盤，烤約 45–55 分鐘，直到邊緣定型、中心微微晃動。出爐靜置 10 分鐘再切，布丁會更穩。
玉米布丁要用新鮮玉米還是罐頭玉米？
新鮮玉米切下來香氣較清甜；罐頭玉米方便，瀝乾後再拌入，避免多餘水分讓成品偏稀。若食譜要用奶油玉米，別把它全換成整粒玉米，少了濃稠的玉米泥，口感會不同。
玉米布丁可以提前做好嗎？怎麼保存和加熱？
烤好放涼後密封冷藏，約 3–4 天內吃完；要提前準備，也可先拌好材料冷藏，隔天再烤。吃之前以 160°C 烤箱加熱約 15–20 分鐘，或切片微波加熱至中心熱透。
玉米布丁適合配什麼一起吃？
它帶甜味又有蛋奶香，適合搭烤雞、火腿或烤蔬菜，也常和燉豆、青菜等家常配菜一起上桌。若主菜較濃郁，搭配清爽的沙拉或酸味醃菜會更平衡。
玉米布丁和玉米蛋糕有什麼不同？
玉米布丁以蛋奶和玉米為主，烤好後質地濕潤、柔軟，通常用湯匙舀著吃；玉米蛋糕則較蓬鬆、能切成完整的糕塊。玉米蛋糕每 100 g 約 339 kcal，玉米布丁每 100 g 為 131 kcal。
玉米布丁可以用什麼代替奶油玉米？
把玉米粒與少量牛奶或鮮奶油打成粗泥，再和整粒玉米混合，可替代奶油玉米；保留一些顆粒，烤出來才有口感。若用無糖植物奶，味道會較清淡，質地也可能沒那麼濃厚。
資料來源：USDA FoodData Central 170492 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
