了解餐盤裡的營養
巧克力奶油派
熱量與營養成分
商業製
353
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.2 g
碳水38 g
脂肪22 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 353 kcal —
- 蛋白質 4.2 g 8%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 22 g 29%
- 飽和脂肪 12 g 62%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 27 g —
- 鈉 266 mg 12%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 46 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 9.5 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.61 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.23 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 0.12 µg 5%
- 膽鹼 17.9 mg 3%
礦物質
- 鈣 66 mg 5%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 79 mg 6%
- 鉀 161 mg 3%
- 鋅 0.44 mg 4%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 6 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 4.2 g | 38 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 2.1 g | 19 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 6.2 g | 57 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 8.3 g | 75 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 10 g | 94 g | 56 g |
關於巧克力奶油派的常見問題
巧克力奶油派和巧克力慕斯派有什麼不同？
巧克力奶油派通常把煮好的巧克力卡士達餡倒入派殼冷藏定型，口感濃稠滑順；巧克力慕斯派則以打發鮮奶油或蛋白拌入巧克力，質地較輕盈、帶有空氣感。
巧克力奶油派要冷藏多久才會定型？
新鮮烤好的派殼先完全放涼，再填入煮至濃稠的巧克力餡，冷藏至少四小時，切面才容易俐落。上桌前再擠鮮奶油，避免裝飾出水或塌陷。
巧克力奶油派怎麼切才不會把餡弄塌？
先讓派充分冷藏，用鋒利的薄刀切；每切一片就把刀浸入熱水、擦乾再切，能減少巧克力餡黏刀。派若在室溫放太久變軟，可先放回冰箱一會兒再切。
巧克力奶油派要怎麼保存？
派要加蓋冷藏，通常以三天內吃完為宜；含鮮奶油的裝飾尤其要保持冷藏。不要長時間放在室溫，吃不完也可切片冷凍，食用前放冷藏解凍。
巧克力奶油派適合搭配什麼一起吃？
濃郁的巧克力餡很適合配無糖咖啡、紅茶或莓果；覆盆子、草莓的微酸能平衡甜味。若派上已經擠了鮮奶油，搭配時可選不加糖的飲品。
巧克力奶油派可以用什麼代替派殼？
想省去烤派皮，可把壓碎的消化餅乾或巧克力餅乾拌融化奶油，壓入派盤後冷藏定型，再倒入煮好的巧克力餡。這種餅乾底口感較酥鬆，切片時要先充分冰鎮。
資料來源：Canadian Nutrient File 3948 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
