了解餐盤裡的營養
小番茄
熱量與營養成分
生
22
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水3.6 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 22 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 3.6 g 1%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 3.6 g —
- 鈉 4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 80 µg 9%
- 維生素 C 15 mg 17%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.89 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.19 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 生物素（B7） 1.8 µg 6%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 274 mg 6%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.12 mg 5%
- 碘 2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1.1 g | 3.6 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.6 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1.7 g | 5.4 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 2.2 g | 7.2 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2.8 g | 9 g | 1.3 g |
關於小番茄的常見問題
小番茄要放冰箱嗎？
還沒熟透的先放室溫，避免陽光直射；熟了就冷藏，吃之前放一會兒回溫，風味會比較明顯。洗過的小番茄要擦乾再收，減少潮濕造成的腐敗。
買小番茄時怎麼挑？
挑外皮飽滿、光滑、沒有裂痕或軟爛處的；果梗還綠、果實帶有番茄香氣通常更新鮮。避免一盒裡有滲汁或發霉的果實。
小番茄怎麼烤才會甜？
洗淨擦乾後對半切，切面朝上排在烤盤，拌少許橄欖油和鹽，以 200°C 烤約 20 分鐘，直到表面皺縮、邊緣微焦；可拌義大利麵或抹在麵包上。
小番茄適合做哪些料理？
對半切後拌橄欖油、羅勒和起司，就是簡單的沙拉；也能加入炒蛋、烘蛋或蔬菜湯。整顆下鍋煮醬汁時先在表皮劃十字，較容易煮裂出汁。
小番茄可以冷凍嗎？
可以，洗淨並完全擦乾後整顆冷凍，適合之後煮湯、燉醬，不適合解凍後當生食，因為果肉會變軟出水。冷凍前不用去皮。
小番茄生吃前要怎麼洗？
用流動清水輕輕搓洗表皮，再擦乾或瀝乾即可；不要用洗碗精或清潔劑。若蒂頭周圍有泥沙，可以用手指仔細沖洗。
小孩吃小番茄要切開嗎？
要，整顆小番茄又圓又滑，可能噎住幼兒。先縱向切成四瓣，並讓孩子坐著、有人看顧時吃；不要切成圓片。
資料來源：CoFID (UK) 13-519 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
