了解餐盤裡的營養
蜜餞水果
熱量與營養成分
322
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水81 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 322 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 81 g 30%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.6 g 6%
- 糖 81 g —
- 鈉 98 mg 4%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.2 mg 0%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 5 mg 0%
- 鉀 56 mg 1%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 0.3 g | 81 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 0.2 g | 41 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 0.5 g | 122 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 0.7 g | 162 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 0.9 g | 203 g | 0.2 g |
關於蜜餞水果的常見問題
蜜餞水果可以怎麼用在烘焙裡？
先切成小丁，拌入麵糊前裹一層薄薄的麵粉，較不容易沉到蛋糕底部；也可加入司康、磅蛋糕或麵包，烘烤時間照原食譜即可。
蜜餞水果要怎麼保存，才不會黏成一團？
放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處，避免潮濕和日照；若已開封或天氣炎熱，可冷藏。取用時用乾燥的叉子，並讓水果回到室溫後再打開冷藏容器，避免水氣凝結。
蜜餞水果可以加進哪些料理或飲品？
切碎後可拌入優格、燕麥粥或堅果，也常用來做水果蛋糕與節慶麵包；泡熱茶時加幾小塊，能帶出果香和甜味。
蜜餞水果和糖漬水果有什麼不同？
「蜜餞水果」常是水果經糖漬或糖煮後的泛稱；「糖漬水果」也可指以糖液處理的水果，兩者日常用法有重疊，未必代表不同做法。
蜜餞水果可以用什麼代替？
烘焙時可用切丁的葡萄乾、蔓越莓乾或其他果乾替代；若想要相似的糖漬口感，糖漬鳳梨、糖漬橙皮也很合適。果乾通常較不黏，麵糊中的甜度可酌量減少。
蜜餞水果一份吃多少比較合適？
蜜餞水果甜度高，當點心可先取一小把，約二十至三十克，而不是直接從包裝裡吃。這個份量約有 97 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 167781 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
