了解餐盤裡的營養
蝴蝶脆饼
熱量與營養成分
新鮮麵包
330
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.2 g
碳水55 g
脂肪7.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 330 kcal —
- 蛋白質 9.2 g 18%
- 碳水化合物 55 g 20%
- 脂肪 7.1 g 9%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 3.8 g 14%
- 糖 3.6 g —
- 鈉 1340 mg 58%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 K 5.5 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.68 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.6 mg 12%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 26.4 µg 7%
礦物質
- 鈣 53 mg 4%
- 鐵 0.84 mg 5%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 170 mg 14%
- 鉀 170 mg 4%
- 鋅 0.88 mg 8%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.55 mg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 9.2 g | 55 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 4.6 g | 27 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 14 g | 82 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 18 g | 109 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 23 g | 137 g | 18 g |
關於蝴蝶脆饼的常見問題
蝴蝶脆餅和軟椒鹽捲餅有什麼不同？
蝴蝶脆餅烤得乾脆，適合直接當零食；軟椒鹽捲餅內裡柔軟、外皮有嚼勁，常趁熱吃。每 100 g 蝴蝶脆餅有 330 kcal，軟椒鹽捲餅則有 338 kcal。
蝴蝶脆餅怎麼搭配比較好吃？
配濃湯、起司或芥末醬很合拍，也可以掰碎撒在沙拉上增加脆感。德式啤酒節常見的搭配，是蝴蝶脆餅配起司抹醬 Obatzda。
蝴蝶脆餅可以沾巧克力嗎？
可以；先隔水融化巧克力，把蝴蝶脆餅沾到一半，再放在烘焙紙上冷藏約 15 分鐘定型。甜巧克力和表面的鹹味相當合拍。
蝴蝶脆餅開封後怎麼保存才不會受潮？
放進密封罐或夾緊袋口，收在陰涼乾燥處，避免靠近水槽和爐火。若已變軟，可鋪在烤盤上以 150°C 烤約 5 分鐘，再放涼後密封。
蝴蝶脆餅能用蝴蝶餅代替嗎？
可以用來配湯或當零食，但兩者的口感和營養組成不同：每 100 g 蝴蝶脆餅有 9.2 g 蛋白質，蝴蝶餅有 10.3 g；蝴蝶餅的葉酸也較多，每 100 g 為 186 µg。
蝴蝶脆餅一份大約吃多少？
沒有固定份量；把一小把倒進碗裡，比直接拿著大包吃更容易掌握。蝴蝶脆餅的鈉含量偏高，每 100 g 有 1340 mg，搭配時可選不另加鹽的食物。
蝴蝶脆餅含麩質嗎？
一般蝴蝶脆餅以小麥麵粉製作，因此含有麩質。若要避開麩質，不能只看形狀或名稱，應選明確標示不含麩質的產品。
蝴蝶脆餅為什麼常有深褐色外皮？
傳統椒鹽捲餅類麵糰入爐前會短暫浸入鹼液，烘烤後便形成深褐色外皮和獨特風味；家用做法常以小蘇打水取代較強的鹼液。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7263 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
