了解餐盤裡的營養
蘋果
熱量與營養成分
烤製
63
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.2 g
碳水11 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 63 kcal —
- 蛋白質 0.2 g 0%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 11 g —
- 鈉 5.8 mg 0%
- 膽固醇 0.65 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8.3 µg 1%
- 維生素 C 8.7 mg 10%
- 維生素 D 0.07 µg 0%
- 維生素 E 0.45 mg 3%
- 維生素 K 6.3 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 2.8 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 6.1 mg 0%
- 鐵 0.16 mg 1%
- 鎂 5 mg 1%
- 磷 9.2 mg 1%
- 鉀 107 mg 2%
- 鋅 0.03 mg 0%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 0.09 µg 0%
- 碘 1.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 0.2 g | 11 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0.1 g | 5.5 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 0.3 g | 17 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 0.3 g | 22 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 0.4 g | 28 g | 3.8 g |
關於蘋果的常見問題
蘋果切開後變褐色，還能吃嗎？
可以，變褐色是果肉接觸空氣後氧化，通常不代表壞掉。切面抹少量檸檬汁，或切好後立刻泡冰水，能減緩變色。
蘋果要放冰箱嗎？
想讓蘋果保鮮久一點，就放冰箱蔬果室，並與容易受乙烯影響的蔬果分開；蘋果會釋出乙烯，可能讓旁邊的水果更快熟。切開的蘋果要密封冷藏。
蘋果怎麼烤才會軟而不乾？
蘋果去核後切塊，放入烤盤並加一點水，蓋上烘焙紙或鋁箔，以 180°C 烤約 20 至 30 分鐘；用叉子能輕易刺入就好了。
蘋果可以做哪些常見料理？
蘋果適合做蘋果派、蘋果 crumble、蘋果醬，也能切片拌沙拉或加進咖哩。煮鹹食時，酸甜蘋果能替咖哩和燉菜添果香。
沒有蘋果醬時，可以用什麼代替？
烘焙食譜若用蘋果醬增添濕潤度，可用等量的香蕉泥或梨子泥代替；香蕉味較明顯，梨子泥則較清淡。
怎麼挑脆甜的蘋果？
選表皮完整、摸起來結實且拿在手上有沉甸感的蘋果；避免有軟爛凹陷、滲汁或發酵異味的果實。不同品種酸甜與脆度不同，買前可看品種名稱。
蘋果籽可以吃嗎？
偶爾不小心吞下一兩顆完整蘋果籽通常不必擔心，但不要刻意大量咀嚼或吞食籽。給幼兒吃時，先去籽並切成薄片或小塊，避免整顆蘋果造成噎食。
資料來源：Fineli (Finland) 32839 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
