茴芹

茴芹通常指帶有八角般甘甜香氣的茴芹風味酒，常見有甜型與乾型；它不是茴香籽，也不是泡出來的茴香茶。不同產品的酒精濃度和甜度會不同。

可少量純飲，也能加冰或加冰水飲用；加水後若酒液變乳白，是茴芹精油分散造成的正常現象。它也適合少量加入咖啡或調酒，先從一小匙試起，避免香氣蓋過其他材料。

茴芹可用來調酒，和檸檬汁、糖漿及琴酒或伏特加搭配；先少量加入，再試香氣，因為茴芹味很容易變得突出。也可加冰水稀釋，做成簡單的茴芹風味飲品。

開封後把瓶蓋旋緊，放在陰涼、避光處；不必冷藏，但加冰飲用時可先冰鎮。若瓶口有糖液或酒液，擦乾淨再收好，避免瓶蓋黏住。

可以少量加入餅乾、蛋糕或水果糖漿，烘烤時酒精會散去一部分，但茴芹香氣仍會留下。先以幾滴或一小匙調味；若不想使用酒，可改用少量茴香籽泡出的濃茶。

茴芹是含酒精的茴芹風味酒，茴香茶則是以茴香籽泡水的無酒精飲品；每 100 g 茴香茶約 2 kcal，茴芹則為 214 kcal。兩者香氣相近，但不能在需要酒精或需要無酒精飲品的食譜中直接互換。

調酒可用少量茴香風味烈酒代替，但甜度和酒精濃度可能不同；無酒精飲品或甜點則可用茴香籽泡成的濃茶，香氣較淡，也不會帶入酒精。