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野鸭胸肉
热量和营养成分
生的
123
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪4.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 123 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.3 g 5%
- 饱和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 57 mg 2%
- 胆固醇 77 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16 µg 2%
- 维生素C 6.2 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.42 mg 35%
- 核黄素（维生素B2） 0.31 mg 24%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 22%
- 泛酸（维生素B5） 0.77 mg 15%
- 维生素B6 0.63 mg 37%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0.76 µg 32%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 4.5 mg 25%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 186 mg 15%
- 钾 268 mg 6%
- 锌 0.74 mg 7%
- 铜 0.33 mg 37%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 13.9 µg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4.3 g |
| 1份 | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3.1 g |
| 2份 | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6.2 g |
| ½份 | 36.5 g | 45 | 7.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 3份 | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9.3 g |
| 4份 | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9.9 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
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关于野鸭胸肉的问题
野鸭胸肉怎么煎才不容易发柴？
先擦干表面，在皮面划浅刀口（无皮则省略），冷锅放入，开中小火煎出油；翻面后煎至中心温度达到74°C，再静置几分钟切片。野鸭胸肉脂肪较少，别长时间大火煎。
野鸭胸肉适合怎么烤？
烤箱预热至200°C，先把胸肉两面煎上色，再放入烤箱烤至最厚处中心达到74°C；薄片约需几分钟，厚肉块则更久，最好用温度计确认。出炉静置几分钟再逆着纹理切片。
野鸭胸肉适合做哪些菜？
切片快炒时可配姜、葱、青椒或菌菇；整块煎熟后也适合搭配橙子、莓果或红酒风味酱汁。想做中式家常菜，可以用酱油、姜片和少量料酒腌一会儿再炒。
野鸭胸肉可以用什么肉代替？
家鸭胸肉最容易替代，口感通常更肥润；鸡胸肉也能用于快炒或切片做菜，但肉味较淡、容易煮老。无论换哪种肉，都要按肉块厚度调整烹调时间。
野鸭胸肉和家鸭胸肉有什么区别？
野鸭胸肉每100克含20克蛋白质、4.3克脂肪；家鸭胸肉每100克含17.9克蛋白质、29.4克脂肪。烹调时野鸭胸肉通常更瘦，火候过头更容易发柴。
野鸭胸肉买回家后怎么保存？
生肉密封后放冰箱冷藏，尽量在一两天内烹调；暂时不吃就分成单次用量冷冻。熟肉密封冷藏，三四天内吃完；解冻时放在冰箱里，不要长时间摆在室温下。
野鸭胸肉能吃半生的吗？
不建议。野禽肉可能带有致病微生物，烹调时用温度计测最厚处，中心达到74°C再食用；切生肉和熟肉要用不同的刀具或彻底清洗刀板。
来源：USDA FoodData Central 174469 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
