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炖鸡肉
热量和营养成分
肉鸡或 炸鸡，仅肉，熟，炖
177
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪6.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 177 kcal —
- 蛋白质 27 g 55%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.7 g 9%
- 饱和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 70 mg 3%
- 胆固醇 83 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 6.1 mg 38%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.26 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.22 µg 9%
- 胆碱 72.4 mg 13%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 150 mg 12%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 20.9 µg 38%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6.7 g |
| 1份 | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9.4 g |
| 2份 | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½份 | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4.7 g |
| 3份 | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4份 | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
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关于炖鸡肉的问题
炖鸡肉怎么做才不柴？
带骨鸡块先煎至表面微黄，再加热水没过鸡肉，小火保持微沸炖约30至40分钟；去骨鸡块约15至20分钟即可。用温度计测最厚处，中心达到75°C再出锅。
炖鸡肉适合放哪些调料？
葱、姜、蒜和少量料酒适合去腥；想做酱香口味，可加生抽、老抽和八角。盐最好临近出锅时再加，汤汁收浓后更容易掌握咸淡。
炖鸡肉可以搭配什么菜？
土豆、胡萝卜、香菇和白萝卜都适合与鸡肉同炖；土豆、胡萝卜切成大块，炖到最后约20分钟时下锅，不容易煮散。浓汤也适合拌米饭或面条。
炖鸡肉做好后怎么保存？
先分成浅盒小份，室温放凉后尽快冷藏，别把整锅长时间搁在灶台上；冷藏后尽量在3天内吃完。要放更久就冷冻，吃前在冰箱里解冻，再彻底加热至滚烫。
炖鸡肉怎么加热才安全？
少量鸡肉和汤汁放入锅中加热，期间翻动几次，直到整份都冒热气；鸡块最厚处达到75°C更稳妥。用微波炉加热时，中途翻面并静置片刻，让热量分布均匀。
炖鸡肉和鸡胸肉哪个脂肪更少？
鸡胸肉脂肪更少：每100克约3克；炖鸡肉为6.7克。鸡胸肉蛋白质约29克，炖鸡肉为27克，二者都能提供较多蛋白质。
炖鸡肉冷冻后怎么解冻？
提前一晚把密封盒移到冰箱冷藏室解冻；赶时间时可把密封袋放在冷水中，水变凉后及时换水。不要把鸡肉放在室温台面上慢慢解冻。
来源：USDA FoodData Central 171451 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
