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全麦煎饼
热量和营养成分
干混合物，非完整配方
350
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水66 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 350 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 66 g 24%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 7.9 g 28%
- 糖 11 g —
- 钠 1632 mg 71%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.4 mg 33%
- 核黄素（维生素B2） 0.9 mg 69%
- 烟酸（维生素B3） 7.9 mg 49%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.11 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 84 µg 21%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 18.8 mg 3%
矿物质
- 钙 158 mg 12%
- 铁 7.1 mg 40%
- 镁 84 mg 20%
- 磷 789 mg 63%
- 钾 368 mg 8%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.28 mg 32%
- 锰 2.2 mg 97%
- 硒 19 µg 35%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 11 g | 66 g | 1.3 g |
| 1份 | 38 g | 133 | 4 g | 25 g | 0.5 g |
| 2份 | 76 g | 266 | 8 g | 50 g | 1 g |
| ½份 | 19 g | 67 | 2 g | 13 g | 0.3 g |
| 3份 | 114 g | 399 | 12 g | 76 g | 1.5 g |
| 4份 | 152 g | 532 | 16 g | 101 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5.3 g | 33 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 16 g | 99 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 21 g | 132 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 26 g | 166 g | 3.3 g |
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关于全麦煎饼的问题
全麦煎饼怎么煎才不会中间夹生？
平底锅用中小火预热，薄薄抹油；倒入面糊后等表面冒出小泡、边缘稍微凝固，再翻面煎约1分钟。火太大容易外焦内生。
全麦煎饼的面糊需要静置吗？
用全麦面粉调好面糊后，静置约10分钟，让麸皮吸收水分，煎出来口感会更柔软。面糊若变得太稠，再少量加水或牛奶调开。
全麦煎饼可以提前做好保存吗？
煎好的饼放凉后，用密封盒冷藏，尽量在2天内吃完；要保存更久，可在饼之间垫烘焙纸后冷冻。复热时用平底锅小火两面加热，或微波加热至中心烫热。
全麦煎饼配什么好吃？
甜口可以配酸奶、水果或少量蜂蜜；咸口可夹煎蛋、奶酪、番茄和炒蘑菇。饼煎得稍薄、放凉后再卷，比较不容易裂。
没有全麦面粉，做全麦煎饼能用什么替代？
可用普通面粉代替一部分全麦面粉，口感会更细软；也可以加入燕麦粉，但它吸水较多，面糊需要多静置一会儿，再逐步加液体调到能流动的浓度。
全麦煎饼的纤维含量高吗？
全麦煎饼每100克含7.9克膳食纤维，达到膳食纤维的“高”含量标准。实际吃到多少，取决于煎饼的大小和份量。
来源：USDA FoodData Central 171853 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
