了解你餐盘中的食物
全谷物黄色玉米粉
热量和营养成分
361
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.9 g
碳水70 g
脂肪3.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 361 kcal —
- 蛋白质 6.9 g 14%
- 碳水化合物 70 g 25%
- 脂肪 3.9 g 5%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 7.3 g 26%
- 糖 0.6 g —
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.66 mg 13%
- 维生素B6 0.37 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 21.6 mg 4%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 93 mg 22%
- 磷 272 mg 22%
- 钾 315 mg 7%
- 锌 1.7 mg 16%
- 铜 0.23 mg 26%
- 锰 0.46 mg 20%
- 硒 15.4 µg 28%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1份 | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2份 | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½份 | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3份 | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4份 | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
相似食物
关于全谷物黄色玉米粉的问题
全谷物黄色玉米粉怎么煮玉米粥才不结块？
先用冷水把玉米粉调成稀浆，再倒入沸水或沸腾的粥里，边倒边搅；小火煮约10分钟，直到没有生粉味。直接把干粉撒进热水里最容易结团。
全谷物黄色玉米粉做玉米饼需要加什么？
它不含面筋，单独做的饼容易松散；可与小麦粉按约一比一混合，再加水调成能成团的面糊。平底锅刷薄油，中小火把两面煎至金黄、中心熟透。
玉米粉能做 polenta（玉米糊）吗？要煮多久？
可以。把玉米粉慢慢撒入沸水或高汤并持续搅拌，转小火煮约30分钟；粗磨粉需要更久，煮到浓稠、颗粒柔软即可，最后拌入黄油或奶酪也很常见。
全谷物黄色玉米粉开封后怎么保存？
全谷物保留了玉米胚芽中的油脂，开封后装进密封罐，放在阴凉干燥处；天气炎热或打算久放时可冷藏，避免吸潮和串味。若闻到油耗味，就不要再用。
做玉米饼时，全谷物黄色玉米粉可以代替普通玉米面吗？
通常可以按相近用量替换，但全谷物粉带有麸皮和胚芽，成品会更粗、更有玉米香，面糊也可能更吸水。先少量加水，静置几分钟后再补水调稠度。
全谷物黄色玉米粉和白玉米粉做出来有什么不同？
黄色玉米粉做出的粥、饼颜色更金黄，玉米香也较明显；白玉米粉成品颜色浅，味道通常更清淡。两者大多数做法可以互换，主要差别在颜色和风味。
全谷物黄色玉米粉一顿用多少合适？
做一份粥或面糊时，可先取约30克干粉，再按想要的浓稠度加水；玉米饼则按人数和配方增减。它每100克约含7.3克膳食纤维。
来源：USDA FoodData Central 170290 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
