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植脂奶油
热量和营养成分
冷冻，低脂
224
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水24 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 224 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 11 g 56%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 24 g —
- 钠 72 mg 3%
- 胆固醇 2 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.5 mg 3%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 71 mg 5%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 101 mg 2%
- 锌 0.1 mg 1%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 2.4 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 3 g | 24 g | 13 g |
| 1份 | 75 g | 168 | 2.3 g | 18 g | 9.8 g |
| 2份 | 150 g | 336 | 4.5 g | 35 g | 20 g |
| ½份 | 37.5 g | 84 | 1.1 g | 8.9 g | 4.9 g |
| 3份 | 225 g | 504 | 6.8 g | 53 g | 30 g |
| 4份 | 300 g | 672 | 9 g | 71 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 1.5 g | 12 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 6 g | 47 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 7.5 g | 59 g | 33 g |
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关于植脂奶油的问题
植脂奶油怎么解冻、打发？
冷冻的液态植脂奶油先放冰箱冷藏室解冻数小时，摸起来仍然冰凉时再打发；用低速起步，出现纹路后转中速，打到提起打蛋头能立起尖角就停，继续打容易变粗、出水。已经打发好的成品不需要再打。
植脂奶油打发后怎么裱花才不容易塌？
打发前把奶油、盆和打蛋头都冷藏冰透，打好的奶油马上装入裱花袋，蛋糕也要保持冷藏。室温高时花纹会软塌，尽量临近上桌再裱；不要把打发奶油放在温热的蛋糕或甜点上。
植脂奶油能加热或用来做奶油酱吗？
它主要适合打发后做装饰和夹馅，不适合直接替代烹调用稀奶油：加热时可能融化、分离，甜味也会影响咸味酱汁。做热菜奶油酱，选配方明确可加热的稀奶油更稳妥。
植脂奶油适合搭配什么甜点？
打发后常用来装饰蛋糕、泡芙和华夫饼，也可以搭配水果、布丁或热可可。甜味较明显的植脂奶油配酸味水果尤其合适，例如草莓、猕猴桃或柑橘。
植脂奶油可以替代打发奶油吗？
做蛋糕抹面、裱花和夹馅时通常可以互换，植脂奶油打发后往往更容易保持花纹；但两者的奶香、甜度和口感不同。若配方要加热或做不甜的酱汁，不要直接照搬替换。
植脂奶油开封后怎么保存？
开封后盖紧或密封，放冰箱冷藏，并尽快用完；打发后的剩余部分也要冷藏，避免在室温下长时间放置。冷冻保存和解冻方式按包装说明操作，反复冻融会影响打发后的质地。
植脂奶油一定不含乳制品吗？
不一定。“植脂”说明主要脂肪来自植物，并不保证配方完全不含乳成分；有些产品会加入乳蛋白或乳粉。若你需要避开乳成分或其他过敏原，购买前看配料和过敏原提示。
来源：USDA FoodData Central 167687 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
