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鲜奶油
热量和营养成分
喷雾罐装，超高温灭菌
305
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水11 g
脂肪28 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 305 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 28 g 36%
- 饱和脂肪 19 g 95%
- 糖 10 g —
- 钠 26 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 188 µg 21%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.31 mg 6%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.29 µg 12%
矿物质
- 钙 101 mg 8%
- 铁 0.05 mg 0%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 89 mg 7%
- 钾 147 mg 3%
- 锌 0.37 mg 3%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 碘 11 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 2.1 g | 11 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 1.1 g | 5.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 3.2 g | 16 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 4.2 g | 21 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 5.3 g | 27 g | 71 g |
相似食物
关于鲜奶油的问题
鲜奶油怎么打发才不容易打过头？
先把鲜奶油、打蛋盆和打蛋头充分冷藏，再用中高速打发；出现清晰纹路、提起打蛋头后尖峰能立住就停。继续打下去会变粗、出水，最后可能变成黄油。
打发好的鲜奶油能放多久？
装进密封容器冷藏，最好当天用完；自制的若冷藏保存，通常一两天内口感较好。要裱花时，可在打发前把盆和鲜奶油都冰透，成品更稳。
鲜奶油可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后容易变得粗糙、出水，不适合再用来裱花。可把剩下的鲜奶油分成小份冷冻，之后直接放进热咖啡或热可可里。
鲜奶油适合搭配哪些甜点？
它常用于蛋糕抹面和裱花，也适合配草莓等水果、华夫饼、热可可和咖啡。水果偏酸时，鲜奶油的甜润口感尤其合拍。
鲜奶油和淡奶油有什么区别？
淡奶油是液态乳脂，通常需要先打发；鲜奶油通常指已经打发、可以直接使用的奶油。做蛋糕装饰时可直接用鲜奶油，做奶油意面或浓汤则选液态淡奶油。
鲜奶油和喷雾鲜奶油怎么选？
喷雾鲜奶油开罐即可挤出，适合临时装饰饮品或单份甜点；鲜奶油更适合抹面、裱花和需要较多用量的甜点。喷雾挤出后容易塌，最好上桌前再用。
鲜奶油的脂肪主要是什么类型？
鲜奶油的脂肪以饱和脂肪为主，每19克含19克饱和脂肪。
来源：ANSES–Ciqual (France) 19420 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
