了解你餐盘中的食物
青酱
热量和营养成分
即食
38
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水4.5 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 38 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 3.5 g —
- 钠 906 mg 39%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 12.3 mg 14%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.43 mg 3%
- 维生素K 13.6 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.9 mg 1%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.65 mg 4%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 41 mg 3%
- 钾 259 mg 6%
- 锌 0.25 mg 2%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.8 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1.1 g | 4.5 g | 0.9 g |
| 1份 | 30 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2份 | 60 g | 23 | 0.7 g | 2.7 g | 0.5 g |
| ½份 | 15 g | 6 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0.8 g |
| 4份 | 120 g | 46 | 1.4 g | 5.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.6 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.7 g | 6.7 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2.3 g | 8.9 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2.8 g | 11 g | 2.2 g |
关于青酱的问题
青酱是什么，和青酱（罗勒青酱）是一回事吗？
这里的青酱指墨西哥风味的绿色莎莎酱，常用墨西哥酸浆果、青辣椒、洋葱和香菜制成；罗勒青酱则通常以罗勒、坚果、奶酪和油调成，味道与用途都不同。
青酱怎么做才有烤香味？
把去皮的墨西哥酸浆果和青辣椒放在烤盘上，烤箱设为约 220°C，烤至表面起斑、变软，约需 10–15 分钟；再与洋葱、香菜和青柠汁打碎。想要清爽生鲜的风味，也可以直接将食材打碎。
青酱适合配什么吃？
青酱常配玉米饼、塔可、烤肉和烤蔬菜，也可淋在玉米片、鸡蛋或豆类上。做熟食时，出锅前拌入或作为蘸酱，能保留酸爽的香气。
青酱开封后怎么保存？
装进干净、密封的容器，放冰箱冷藏，并用干净的勺子取用；自制青酱最好在几天内吃完。若出现异味、发霉或明显变色，就不要再吃。
没有青酱时可以用什么代替？
如果菜谱需要青酱的酸辣风味，可用绿色莎莎酱代替；若只有红色萨尔萨酱，也能蘸玉米片或配塔可，但颜色和番茄风味会更浓。用罗勒青酱替代则会带来明显的香草、奶酪和坚果味。
青酱和萨尔萨酱有什么区别？
萨尔萨酱通常以红番茄为主，青酱常以墨西哥酸浆果和青辣椒为主，口味往往更酸、更清亮。每 100 克青酱含钠 906 毫克，萨尔萨酱为 711 毫克；不同配方的咸度仍会有差别。
来源：USDA FoodData Central 171824 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
