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番茄
热量和营养成分
红色、成熟、煮熟
18
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水3.3 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 18 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 2.5 g —
- 钠 11 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 24 µg 3%
- 维生素C 22.8 mg 25%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.56 mg 4%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.53 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.9 mg 1%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.68 mg 4%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 钾 218 mg 5%
- 锌 0.14 mg 1%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1份 | 240 g | 43 | 2.3 g | 7.9 g | 0.3 g |
| 2份 | 480 g | 86 | 4.6 g | 16 g | 0.5 g |
| ½份 | 120 g | 22 | 1.1 g | 4 g | 0.1 g |
| 3份 | 720 g | 130 | 6.8 g | 24 g | 0.8 g |
| 4份 | 960 g | 173 | 9.1 g | 32 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.5 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.4 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.9 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.4 g | 8.3 g | 0.3 g |
关于番茄的问题
番茄怎么快速去皮？
在番茄底部划十字，放入沸水烫约15秒，捞出后马上浸入凉水，皮就容易从切口剥下。
炒番茄怎样更容易炒出汁？
切块后先用中火炒到边缘变软，再用锅铲轻压；加少许盐能帮助番茄出汁。做番茄炒蛋时，先炒蛋盛出，番茄炒软后再倒回锅里。
买番茄时怎么挑？
挑颜色均匀、拿在手里有分量、果皮完整且带有清香的番茄。摸起来应稍有弹性，不要选有渗液、霉点或明显软烂处的。
番茄应该放冰箱保存吗？
还没熟透的番茄放在阴凉通风处，避免阳光直晒；熟透后若暂时不吃，可以冷藏减慢变软。冷藏过的番茄吃前放一会儿回到室温，香气通常更明显。
番茄适合搭配什么，常见菜有哪些？
番茄和鸡蛋是经典搭配，也常与牛肉、洋葱、罗勒同煮。番茄炒蛋、番茄牛腩、罗宋汤和番茄意面都能用到它。
没有新鲜番茄时，番茄泥可以代替吗？
可以用来做汤汁、炖菜或意面酱，但番茄泥更浓稠，宜先少量加入，再加水或高汤调开；它通常也比鲜番茄味道更集中。
番茄到底算水果还是蔬菜？
从植物学上说，番茄是由花的子房发育、含有种子的果实；在厨房里，它通常按蔬菜来用，做咸味菜肴。
来源：USDA FoodData Central 170050 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
