了解你餐盘中的食物
烤杏仁
热量和营养成分
未漂白
589
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水23 g
脂肪51 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 589 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 51 g 65%
- 饱和脂肪 4.8 g 24%
- 钠 11 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 50.3 mg 335%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.6 mg 46%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 64.1 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 283 mg 22%
- 铁 4.9 mg 27%
- 镁 305 mg 73%
- 磷 550 mg 44%
- 钾 773 mg 16%
- 锌 4.9 mg 45%
- 铜 1.2 mg 137%
- 锰 2 mg 87%
- 硒 4.8 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 589 | 20 g | 23 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 10 g | 12 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 884 | 31 g | 34 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1178 | 41 g | 46 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1473 | 51 g | 57 g | 127 g |
关于烤杏仁的问题
在家怎么烤杏仁？
烤箱预热到160°C，把杏仁单层铺在烤盘上烤8至12分钟，中途翻动一次。闻到香味、颜色刚变金黄就取出；放凉后才会变脆，别等到颜色很深才出炉。
烤杏仁要不要先去皮？
不用，带皮烤更省事，烤好后也更容易保留完整形状。若想做杏仁粉或装饰甜点，可以先用沸水烫约1分钟，搓去外皮并彻底擦干，再烤至干香。
烤杏仁怎么保存才不容易变软？
完全放凉后装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处；热杏仁装罐会凝出水汽，容易失去酥脆口感。一次烤得较多时，可分小份密封冷冻，吃前回烤几分钟。
烤杏仁适合搭配什么吃？
切碎撒在燕麦粥、酸奶、水果沙拉或烤南瓜上，能添香和脆感；也常用来做杏仁脆片、杏仁饼干和坚果巧克力。做热菜时临出锅再撒，口感不容易变软。
没有烤杏仁时，可以用什么代替？
做沙拉、燕麦粥或烘焙点缀时，可用烤榛子、核桃或南瓜子替代；杏仁片则可换成切碎的杏仁。不同坚果的香气和脆度不同，替换后成品风味会略有变化。
烤杏仁和蜂蜜烤杏仁有什么区别？
蜂蜜烤杏仁表面带甜味，适合当零食；普通烤杏仁更适合拌沙拉、做咸口菜或加入不想额外增甜的烘焙食谱。蜂蜜烤杏仁每100克含14.2克碳水化合物，普通烤杏仁每100克含23克。
对坚果过敏的人能吃烤杏仁吗？
不能把烘烤当作去除过敏原的方法；杏仁本身就是树坚果，烤过仍可能引发过敏反应。若你对杏仁或其他树坚果过敏，应避开烤杏仁，也留意混合坚果和共用设备造成的交叉接触。
来源：Canadian Nutrient File 2539 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
