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百里香
热量和营养成分
新鲜的
101
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.6 g
碳水10 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 101 kcal —
- 蛋白质 5.6 g 11%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 14 g 50%
- 糖 0.6 g —
- 钠 9 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 238 µg 26%
- 维生素C 160 mg 178%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.7 mg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.47 mg 36%
- 烟酸（维生素B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 45 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 405 mg 31%
- 铁 17.5 mg 97%
- 镁 160 mg 38%
- 磷 106 mg 8%
- 钾 609 mg 13%
- 锌 1.8 mg 16%
- 铜 0.56 mg 62%
- 锰 1.7 mg 75%
- 硒 2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 5.6 g | 11 g | 1.7 g |
| 1份 | 0.8 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 2份 | 1.6 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| ½份 | 0.4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3份 | 2.4 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 4份 | 3.2 g | 3 | 0.2 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2.8 g | 5.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 8.3 g | 16 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 11 g | 21 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 14 g | 26 g | 4.2 g |
关于百里香的问题
百里香怎么用，什么时候放进菜里？
炖肉、烤鸡或煮汤时，可以把整枝百里香从开始就放进去，让香气慢慢释放；快炒或做酱汁则在后段加入，香味更清新。出锅前捞出木质枝条即可。
新鲜百里香和干百里香怎么替换？
干百里香香味更浓，通常用量约为新鲜百里香的三分之一；食谱写一汤匙新鲜百里香，可先用一茶匙干百里香。干香草可提前放入炖菜，新鲜叶片更适合临近出锅时加入。
百里香适合搭配什么食材？
百里香和鸡肉、羊肉、蘑菇、土豆及番茄都很合拍，也常与蒜、柠檬和橄榄油一起调味。烤蔬菜时把百里香枝放在食材旁，烤好后取出枝条。
百里香可以做哪些常见菜？
它常用于法式炖菜、烤鸡、烤土豆和番茄汤，也能给蘑菇浓汤或炖豆增添草本香气。做炖菜时可与月桂叶、欧芹梗一起放入，出锅前一并取出。
新鲜百里香怎么保存？
把百里香枝用微湿的厨房纸包好，装入密封袋冷藏，尽量在一周内使用。也可以把叶片从枝上摘下，放进冰格加少量水或橄榄油冷冻，烹调时直接取用。
百里香的叶子和枝条都能吃吗？
小而嫩的叶片可以连同菜肴一起吃；较粗的木质枝条不容易嚼，通常整枝入锅调味后捞出。摘叶时从枝梢向下捋，叶子会更容易脱落。
来源：USDA FoodData Central 173470 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
