了解你餐盘中的食物
黑胡椒
热量和营养成分
黑色
251
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水39 g
脂肪3.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 251 kcal —
- 蛋白质 10 g 21%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 饱和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纤维 25 g 90%
- 糖 0.6 g —
- 钠 20 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 164 µg 136%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.3 mg 2%
矿物质
- 钙 443 mg 34%
- 铁 9.7 mg 54%
- 镁 171 mg 41%
- 磷 158 mg 13%
- 钾 1329 mg 28%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 1.3 mg 148%
- 锰 12.8 mg 554%
- 硒 4.9 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3.3 g |
| 1份 | 2.3 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2份 | 4.6 g | 12 | 0.5 g | 1.8 g | 0.1 g |
| ½份 | 1.2 g | 3 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3份 | 6.9 g | 17 | 0.7 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 4份 | 9.2 g | 23 | 1 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5.2 g | 19 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8.2 g |
相似食物
关于黑胡椒的问题
黑胡椒粒和黑胡椒粉，做菜时怎么选？
想要香气鲜明，选黑胡椒粒，临下锅或上桌前现磨；腌肉、拌馅或需要均匀入味时，黑胡椒粉更方便。
黑胡椒什么时候放进菜里？
炖汤、炖肉可以在炖煮时放几粒，让香味慢慢释出；炒菜或煎肉想保留辛香，最好快出锅时再现磨。
黑胡椒怎么保存才不容易走味？
整粒黑胡椒放进密封罐，置于阴凉、干燥处，避开灶台热气和阳光；磨好的粉更容易散香，少量购买并尽早用完。
黑胡椒适合做哪些菜？
黑椒牛柳、黑椒意面和煎牛排都常用它；炒菜时也可以搭配洋葱、牛肉或蘑菇，出锅前现磨，香味更突出。
没有黑胡椒时能用白胡椒代替吗？
可以按相近用量替换，但白胡椒气味更偏温热辛香，黑胡椒则有更鲜明的木香和果香；浅色汤羹通常用白胡椒更不显色。
黑胡椒粒是怎么做出来的？
黑胡椒来自胡椒藤结出的果实；果实尚未成熟时采下并干燥，表皮会皱缩变黑，成为黑胡椒粒。白胡椒则是成熟果实去掉外皮后制成。
买黑胡椒粒时怎么挑？
挑颗粒完整、干燥、没有霉味或杂味的；轻轻捏碎一粒，闻起来应有清楚的辛香。整粒通常比预先磨好的粉更能留住香气。
来源：USDA FoodData Central 170931 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
