了解你餐盘中的食物
罗勒
热量和营养成分
新鲜
22
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.2 g
碳水1.1 g
脂肪0.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 22 kcal —
- 蛋白质 3.2 g 6%
- 碳水化合物 1.1 g 0%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 0.3 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 264 µg 29%
- 维生素C 18 mg 20%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 415 µg 346%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 68 µg 17%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.4 mg 2%
矿物质
- 钙 177 mg 14%
- 铁 3.2 mg 18%
- 镁 64 mg 15%
- 磷 56 mg 4%
- 钾 295 mg 6%
- 锌 0.81 mg 7%
- 铜 0.39 mg 43%
- 锰 1.1 mg 50%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
关于罗勒的问题
新鲜罗勒怎么保存？
把茎插进一杯水里，松松套上袋子，放在阴凉处，别塞进冰箱冷藏；罗勒怕冷，低温容易发黑。隔天换水，尽量在几天内用完。
罗勒应该什么时候下锅？
做意面酱、汤或炒菜时，快出锅再放罗勒，香气不容易被久煮带走。做青酱则把洗净并彻底擦干的叶子直接打碎。
罗勒怎么挑才新鲜？
挑叶片挺括、颜色鲜绿、没有黑斑或发黄的，茎也应结实。叶片一旦软塌或有黏滑感，就不适合购买。
罗勒适合搭配什么，能做哪些菜？
罗勒和番茄、蒜、橄榄油很搭，常用来做青酱、番茄意面，也可配番茄和奶酪做沙拉。炒菜或煮汤时，临出锅撒上几片即可。
没有新鲜罗勒，能用干罗勒代替吗？
可以，干罗勒味道更浓，通常用量约为新鲜罗勒的三分之一。干罗勒适合炖酱汁和汤；青酱、沙拉这类突出鲜叶香气的菜，替代后风味会不同。
罗勒和九层塔是一回事吗？
九层塔是罗勒的一种，香气更浓，常用于炒菜；常见甜罗勒则常搭配番茄、意面。两者都能给菜添香，但味道并不完全相同。
罗勒的维生素K含量高吗？
罗勒是维生素K的良好来源，每100克含有 415 µg。
来源：Canadian Nutrient File 212 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
